Mål og vekt – omregning / tabell

Hva betyr det når det står to kryddermål pepper i oppskriften? Hvor mange ml tilsvarer en spiseskje? Hvor mange gram veier 1 dl hvetemel? Denne hendige oversikten gir deg svaret.

(Hvem har vel en barneskje liggende i kjøkkenskuffen? Bruk denne tabellen for å finne ut hvor mye dette tilsvarer i andre mål. Foto: Dreamstime.com)

Norske mål

• 1 ts (teskje) = 1/2 bs = 1/3 ss = 5 krm = 5 ml = 1/50 tekopp
• 1 bs (barneskje) = 2 ts = 2/3 ss = 10 krm = 10 ml = 1/25 tekopp
• 1 ss (spiseskje) = 3 ts = 1,5 bs = 15 krm = 15 ml = 0,06 tekopp
• 1 krm (kryddermål) = 1/5 ts = 1/10 bs = 1/15 ss = 1 ml = 1/250 tekopp
• 1 tekopp = 50 ts = 25 bs = 16,66 ss, 250 ml = 250 krm
• 1 ml (milliliter) = 0,1 centiliter (cl) = 0,01 desiliter (dl) = 0,001 liter (l)
• 1 g (gram) = 1000 milligram (mg) = 100 centigram (cg) = 10 desigram (dg) = 0,001 kilogram (kg)

Utenlandske mål

US-mål

Hvis du leser amerikanske kokebøker og matblogger, har du muligens oppdaget at ingredienser som regler oppgis i volum – og ikke i vekt (noe som er vanlig i Europa og Norge).

Tørre mål

• 1 teaspoon = teskje = 5 ml
• 1 tablespoon = spiseskje = 15 ml
• 1 cup = 48 ts = 16 ss = 237 ml
• 1 ounce = 28.35 gram
• 1 pound = 16 ounces = 453,6 gram
• «Dash» = 1/8 ts (Forklaring på utenlandske ord/ingredienser lenger ned i artikkelen)
• «Pinch» = 1/16 ts

Flytende mål

• 8 fluid ounces = 1 cup = 237 ml
• 1 pint = 2 cups = 16 fluid ounces
• 1 quart = 2 pints = 32 fluid ounces = 4 cups
• 1 gallon = 4 quarts = 128 fluid ounces = 16 cups
• 1 liter = 34 fluid ounces = 2,1 pints = 1,06 quarts = 0,26 gallon

Sukker, smør, melis og mel

(Omtrentlige verdier)

• 1 dl vann – 100 gram
• 1 dl hvetemel – 60 gram
• 1 dl brunt sukker (farin) – 75 gram
• 1 dl smeltet smør – 80 gram
• 1 dl melis – 60 gram
• 1 dl sukker – 90 gram
• 1 dl havregryn – 35 gram
• 1 dl olje – 90 gram

Hvor mye veier (diverse matvarer)…

(Veid på kjøkkenvekt.)

• En agurk – 301 gram
• En appelsin – 267 gram
• En liten avocado – 137 gram
• Et egg – 63 gram
• En banan – 185 gram
• En brødskive – 32 gram
• Et eple – 158 gram
• En gulrot – 57 gram
• Et jordbær – 17 gram

Jordbæret i tabellen ble veid til 17 gram.

• En hvitløk – 5 gram (fedd), 50 gram (hel)
• En kyllingfilet – 130-260 gram
• En løk – 180 gram
• En mandel – 1 gram
• En mango – 304 gram
• En potet – 120 gram
• En pære – 120 gram
• En paprika – 158 gram
• En sitron – 167 gram
• En skive kokt skinke – 11 gram
• En skive ost – 9 gram
• En tomat – 115 gram
• En vannmelon – 3-4 kg
• En valnøttkjerne – 2 gram
• En wienerpølse – 64 gram

Wienerpølsen på bildet ble veid til 64 gram på kjøkkenvekt.

Tørrgjær tilsvarer hvor mye fersk gjær?

• 12 gram tørrgjær tilsvarer 50 gram fersk gjær
• Tips om bruken av gjær: Fersk gjær får vanligvis baksten til å heve bedre enn tørrgjær. Sistenevnte på sin side er mer «hardfør», og tåler bedre at du er unøyaktig med temperaturen på væsken.

Støtt på noen av disse begrepene i utenlandske oppskrifter?

• Hva er / betyr “all-purpose flour” – Det samme som vanlig siktet hvetemel
• «Filmjölk» (Svensk til norsk) tilsvarer vår kefir
• «Vispgrädde» (Svensk) tilsvarer vår kremfløte (og er varianten du må kjøpe hvis du tenker å piske krem
• «Mellangrädde» (Svensk) tilsvarer vår matfløte (mindre fettinnhold)
• «Gräddfil» (Svensk) tilsvarer vår rømme
• Hva er / betyr “vanilla extract” – Vaniljeekstrakt (fås kjøpt i enkelte velassorterte forretninger), må ikke forveksles med vaniljeessens.)

Du kan også lage din egen vaniljeekstrakt (gaveide?):

Du trenger 2 vaniljestenger, 2 dl 40% brennevin (f.eks. vodka) og en liten flaske eller glass (med tett lokk). Fyll flasken med brennevinet. Kutt vaniljestengene i to, skrap av frøene og ha begge deler over i flasken. Oppbevar flasken i kjøleskapet. La stå i minst en måned før du begynner å bruke av den (et godt tips er å snu og vende på flasken i ny og ne slik at brennevinet og innholdet i vaniljestangen blander seg).

Grader celsius til fahrenheit

• 150 grader celsius – 300 grader fahrenheit
• 170 grader celsius – 340 grader fahrenheit
• 190 grader celsius – 375 grader fahrenheit
• 210 grader celsius – 410 grader fahrenheit
• 230 grader celsius – 445 grader fahrenheit
• 250 grader celsius – 480 grader fahrenheit
• Tips om bruken av varmtluftsovn vs «vanlig ovn»: Følger du en oppskrift hvor forfatteren har brukt en tradisjonell ovn uten varmluftsfunksjon, bør du trekke fra om lag 20 grader ved samme steketid dersom du bruker varmluftsovn.

Mengdeenheter

Mange matvarer har tradisjon for å bli levert i dusin – altså tolv stykk. Foto: Dreamstime.com

• Et dusin – 12 stykk
• Et bakerdusin – 13 stykk
• Et snes – 20 stykk
• 5 dusin – en skokk
• 10 dusin – storhundre
• 12 dusin – ett gross

Ca. koke- / steketider ulike matvarer

• Kyllingfilet i stekeovn (gjennomstekt) – ca. 160 grader i 40 min.
• Helstekt kylling i ovn – ca. 180 grader i 75-90 min.
• Laks/ørret i ovn – ca. 180 grader i 10 min.
• Lettsaltet uer/torsk (fisken skal trekke, ikke koke) – ca. 8-10 min.
• Kjernetemp. biff – Rare 50 grader, medium 60 grader, medium pluss 65 og godt stekt 70 grader.

(Sist oppdatert 29.09.2023)