Slik oppnår du best resultat når du koker egg.
(Oppdatert 19.04.2018)
(Å lykkes med kokte egg er ikke vanskelig, følg fremgangsmåten nedenfor for et godt resultat. Foto: Dreamstime.com)
1. Ta eggene ut av kjøleskapet en god stund før de skal kokes, da sprekker ikke skallet så lett (du kan også stikke hull med en nål i den butte enden av egget for å unngå sprekker).
2. Bruk en skje og legg et og ett egg forsiktig ned i vannet når det koker. Skru ned platen for å unngå at det fosskoker.
3. Ta tiden fra eggene legges i vannet.
4. Ta eggene opp av vannet straks de er ferdigkokt.
5. Avkjøl hardkokte egg i rennende kaldt vann i 10 minutter. Hvis eggene ikke avkjøles godt nok, kan det bli en grønn kant rundt plommen.
Koketider:
- Bløtkokte = 3-6 minutter
- «Smilende» = 6-8 minutter (fast eggeplomme, bløt, «smilende» eggeplomme)
- Hardkokte = 8-10 minutter
Plateinnstillinger: 9
Fire hendige fakta om egg
- Hvem har vel ikke stÃ¥tt og knotet med skall pÃ¥ nykokte egg som sitter nærmest bom fast? Det er mye lettere Ã¥ fÃ¥ skallet av «gamle egg» enn ferske. Jo ferskere eggene er, jo bedre sitter som regel skallet etter koking.
- Anvendelig: Egget kan f.eks. fungere både som bindemiddel i bakst, og til å tykne sauser og supper. Hva hadde vafler og pannekaker vært uten egg som bindemiddel? Videre kan du pensle kakene egg før steking for å få en deilig gylden overflate.
- Naturens egen kosttilskudd: Egget er konstruert for å inneholde alle næringsstoffene en kylling trenger. Rik på vitaminer (unntatt vitamin-C), mineraler og proteiner.
- Proppfulle av kroppens byggestener, proteiner. Ikke bare det, proteinene i egg har høyere biologisk verdi enn annen mat.Sagt på en annen måte: Kroppen din klarer bedre å dra nytte av proteinene i egg enn fra annen mat.
Egget er eggtasisk (fantastisk)!
Lurer du pÃ¥ hvilken dag gud skapte egget? Hvordan skulle vi vite det? Vi skulle ikke stille spørsmÃ¥l ved dette, vÃ¥r tid pÃ¥ jorden varer ikke evig. La oss juble, tro og si takk. Spis ett egg!» – Ernest Hemingway
«Har du noen gang sett en mann, kvinne eller barn som ikke holdt pÃ¥ Ã¥ spise ett egg, eller akkurat skulle til Ã¥ spise ett egg, eller som nettopp hadde spist et egg? Jeg kan fortelle deg, det gode gamle egget er selve grunnlaget for dagliglivet. Stopp den første mannen du ser pÃ¥ gaten, og spør ham hva foretrekker Ã¥ miste, egget eller kona, og se hva han svarer!» – P.G. Wodehouse
Hvorfor er det egentlig sånn at man skal legge ned egget med en skje? Har hørt at det er pga at det ikke skal slå sprekker i egget, men hvordan har disse to tingene noe som helst med hverandre å gjøre?
Tror ikke det har sÃ¥ mye Ã¥ si, men hvis du gjør det nÃ¥r du koker opp vannet før du har i eggene, sÃ¥ brenner du jo fort fingrene hvis du ikke bruker en skje. Grenser for hvor langt unna «vannkanten» du kan slippe det fra.