Sunn start på 2017? Det ikke sikkert denne suppen gjør deg like sterk som Skippern, men at den er sunn, billig, smaker godt og lett å lage er det liten tvil om!
Foto: Dreamstime.com
Full av næringsstoffer
Spinat er spekket av vitaminer (bl.a. vitamin A, B, C og K) og mineraler (bl.a. jern og kalsium), men med et relativt beskjedent innhold av proteiner (ca. 2,6 prosent) må det store mengder til for å bygge underarmer av samme proposjoner som Skippern. Det fikser vi enkelt ved å ha i et par kokte egg. Denne kombinasjonen gir suppa et næringsinnhold som er den hardtslående sjømannen verdig!
Du trenger (til 4 personer):
4 kokte skrelte egg. Bruk flere egg om det er kommende Skippernspirer til bords. (Effektivt tips for å skrelle egg.)
ca. 500 gram frossen hakket spinat
8 dl vann
3 ss hvetemel
2 terninger hønsebuljong
1 ss smør
1 dl krem- eller matfløte
1/2 ts salt
Nykvernet pepper / malt pepper
1/4 ts malt muskat
Fremgangsmåte:
1. Tin spinaten (den trenger ikke være helt tint).
2. Smelt smør på lav temperatur i en kasserolle. Tilsett gressløk, sil over hvetemel og bland godt. Tilsett spinat. Hell over vann, og tilsett deretter buljonterninger og muskat.
3. La småkoke 10 minutter under lokk. Rør av og til. Rør inn fløte mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper.
4. Serveres i dype skåler med to halve egg pr. porsjon. Server godt brød og smør til.
