Muffins til middag? Ikke noe problem, bytt ut det søte med soltørkede tomater, basilikum og fetaost.
Tips: Disse muffinsene fungerer også utmerket som matpakke!
Eksperimenter gjerne med grovere mel og annet fyll.
- 6 dl siktet hvetemel
- 3 dl crème fraîche
- 50 gram smør, smeltet
- 4 egg
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
Fyll:
- 6 soltørkede tomater, skåret i biter
- En neve basilikumblader, grovhakket
- 50 gram fetaost skåret i biter
1. Bland alt det tørre i en bolle. Rør inn crème fraîche, smeltet smør og eggene.
2. Tilsett og bland inn fyllet.
3. Smør og fyll innholdet i muffinsformer (blir ca. 12 stk).
4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
