Himmelsk carbonara med creme fraiche

Ikke akkurat slankekost, men du verden så godt! Du er herved advart: Denne carbonaravarianten kommer du til å lage mange ganger når du først har smakt.

(Publisert 23.03.2015)

Og det beste av alt, det er så enkelt!

Du trenger (kosemat til to personer):

1 pakke bacon i skiver (ca. 120-130 gram)
5-6 sjalottløk
4 hvitløksfedd
1 eggeplomme
1/2 boks crème fraîche (1,5 dl)
2 ts tørket basilikum (eller fersk hvis du har)
2 ts tørket oregano (eller fersk hvis du har)
1 ts sitronsaft (saften fra to skiver sitron)
Salt og pepper
Eventuelt litt fersk persille til pynt (kan sløyfes)

Spaghetti

Fremgangsmåte:

1. Kutt bacon og sjalottløk i tynne strimler. Knus hvitløksfeddene med siden av en bred kniv, og kutt i småbiter.

2. Stek bacon til den får farge i en stekepanne.

3. Start tilberedning av spaghettien etter anvisning på pakken (slik at den blir «al dente«). (Husk salt og rikelig med vann)

(Resten av sausen tar omtrent like lang tid som spaghettien trenger til å koke ferdig).

Visste du forresten… Spagetti eller spaghetti (begge skrivemåtene er korrekt bokmål), betyr noe sånt som «små tråder» på italiensk.

4. Tilsett hvitløk og sjalottløk i stekepanna sammen med baconet, og steke videre til løken er blank.

5. Senk temperaturen til stekepanna til ca. 1/4 av maks styrke. Tilsett crème fraîche og eggeplommen, og la dette surre til alt er godt blandet. (rør hele tiden)

6. Tilsett sitronsaft, oregano og basilikum. La surre noen minutter helt til spaghettien er ferdig. Smak til med salt og pepper (helst nykvernet).

Himmelsk carbonara med creme fraiche

7. Sil vannet av spaghettien, og fordel halvparten på hver sin tallerken. Hell sausen over, og dander med noen dusker fersk persille på toppen. Server med det samme.

Tips til variasjon: Riv litt parmesan over, eller ha i sausen tidligere i prosessen.


Artikkelen ligger under Pastaretter |

Legg igjen en kommentar: