Hasselbackpoteter er godt tilbehør til nesten all slags kjøtt.
(Foto: Dreamstime.com)
Visste du? Hasselbackpoteter er en svensk «oppfinnelse», og har sin opprinnelse fra Restaurant Hasselbacken i Stockholm.
Slik lager du din egne hasselbackpoteter:
1. Bruk jevnstore poteter som egner seg til baking.
2. Skrell potetene / eventuelt behold skallet på (skyll og skrubb dem isåfall).
3. Skjær av bunnen slik at de blir helt flate under og står stabilt mot underlaget.
4. Skjær potetene verikalt i tynne skiver nesten helt igjennom ca. hver 5 mm.
5. Ha potetene i en smurt langpanne eller ildfast form og forvarm ovnen til 220 grader.
6. Bland krydder og olje. Eks.: paprikapulver, nykvernet pepper og salt eller andre krydder/ urter du liker godt.
7. Pensle potetene med denne blandingen.
8. Stekes midt i ovnen på 40-50 minutter alt etter ovn og størrelse på potetene.
9. Ta potetene ut av ovnen omtrent midtveis i steketiden, og plasser en god klatt smør på toppen av hver potet (sprekkene i potetene har nå åpnet seg, slik at smøret renner ned). Sett tilbake i ovnen.
10. Gratiner med revet ost når det er igjen ca 10 minutter av steketiden.
