Gazpacho

Dette er en litt annen vri på den tradisjonsrike spanske Gazpacho suppen.

Ikke er det vann og brød i den, men desto mer grønnsaker og frisk smak. Bruk den gjerne som en tapasrett.

6 modne tomater
1 Agurk
9 dl tomatjuice
1 rød paprika
1 stilk stangselleri (kutt i passe biter)
1 ss finhakket persille
2 ss finhakket gressløk
1 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
2 ss sukker
1 ts oregano
Salt og pepper

Saften fra en halv sitron
6 dråper tabasco saus
1 ss Worcestershire saus
5 ss olivenolje
3 ss rødvinseddik

Flå tomatene, fjern deretter frøene. Skjær skallet av agurken, del den så i to på langs og fjern frøene med en teskje. Skjær opp paprikaen og fjern frøene og det hvite. Kutt tomater, paprika og agurk i småbiter. Bland med resten av ingrediensene og kjør i blender eller foodprosessor. Ha alt i en stor serveringsbolle og dekk til godt med plastfolie. La suppa stå over natta i kjøleskap. Skal serveres iskald!

Server med godt brød til.

En kommentar om “Gazpacho”

  1. Denne ble kjempegod, litt annerledes og bedre en de andre Gazpacho jeg har forsøkt tidligere.

Legg igjen en kommentar