Urter og hvitløk er stikkord i denne tradisjonelle sausen/dressingen fra biffens hjemland, Argentina. Prøv den til alle typer biff.
(Publisert 06.11.2014)
(Foto: Dreamstime.com)
Passer også til grillet eller stekt kylling og lam.
Du trenger (ca. 4 porsjoner):
En krukke bladpersille
(Eventuelt andre friske urter du måtte ha. I Argentina brukes ofte koriander i tillegg til persille)
1,5 dl god olivenolje
6 hvitløksfedd (finhakket eller presset med hvitløkspresse)
1 ss lime- eller sitronjuice
3 ss rødvinseddik
1/2 ss tørket oregano
2-3 ss finhakket rødløk
Nykvernet pepper og salt (kan sløyfes)
Tips til variasjon: Mange bruker også finhakket paprika i chimichurrien.
Fremgangsmåte:
1. Finhakk urtene og bland alle ingrediensene godt i en skål. Smak til med salt og pepper.
2. La gjerne sausen stå i kjøleskap (dekk til skålen med plastfolie) noen timer før servering slik at smakene «setter seg».
Tips: Du kan også bruke Chimichurri som marinade.
