Rugbrød er både godt og sunt. Her har du oppskrift på Rugbrød.
Når du lager brød kan du godt eksperimentere deg frem litt. Generelt sett er deigen vanskeligere å jobbe med jo mer grovt mel du har i den, og lettere jo mer hvetemel du bruker. Bland gjerne også i litt sirup i brødene om du liker det litt søtt.
Her har du oppskrift på et rugbrød med fullkorn:
Bland sammen alt det tørre sammen med det lunkede vannet. (om du bruker fersk gjær skal denne røres ut forsiktig i det lunkne vannet). Elt deigen godt. La forheve i 1,5 timer på et lunt sted. Slå lufta ut av deigen og form til 2 brød. Ha dem i 2 smurte brødformer la etterheve ca 40 minutter. Pensle med vann. Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i ca 50 minutter (NB! alle ovner er forskjellige). Ta brødene ut av formen siste kvarteret og la dem steke rett på risten for å få en skikkelig sprø skorpe.
- 6 dl lunket vann
- 1 pakke tørrgjær eller 40 gram fersk gjær
- 2 ts salt
- ca 500 gram grovt sammalt rugmel
- ca 500 gram hvetemel
- 4 dl knuste utbløtte fullkorn av hvete eller rug
fint