Slik lager du pestosei, northern style!
Oppskrift sendt inn av Arild Haugsjø
1. Kom deg ut på havet og dra ikke på land før du har fisket nok sei til deg og dine gjester.
2. Fileter den ferske delikatessen du nettopp har fanget og la den ligge kjølig til neste dag (dagfanget fisk går lett i stykker under steking).
3. Del fisken opp i skiver som du vender i en blanding av mel salt pepper og dill før du steker på middels varme i 5 min.
4. Varm stekovnen til 180 grader og pensle fisken med pesto før den går i ovnen med langpanne 10-15 min..
5. En lun potetsalat er en perfekt følgesvenn for denne retten som du enkelt lager med creme fraiche lunkne kokte poteter og gressløk. Vær ikke redd for å prøve div andre krydder i salaten.
Inviter venner eller hyttenaboer på denne så skal du se at det blir stille rundt bordet… og det er det beste kompliment en hobbykokk kan få, og så enkelt!!
Vel bekomme…
Ingredienser:
Selvfisket sei (torsk)
Mel
Salt
Pepper
Dill
Pesto
Potetsalat
Helst egenprodusert potet
Creme fraiche
Gressløk
