Overrask med en svulmende ostesuffle!
1. Smelt smøret i en kasserolle, og rør inn hvetemelet til kasserollen er varm.
2. Rør inn litt og litt melk om gangen mens du rører.
3. La småkoke noen minutter mens du rører.
4. Ha i osten, eggeplommene, salt og potetmel og bland godt.
5. Smør en ildfast form (her er det brukt en form på ca. 3 liter med høye kanter).
6. La osterøren kjølne ned til den er lunket.
7. Pisk eggehvitene til stivt skum.
8. Rør forsiktig inn osterøren i eggehviten, og ha alt i den ildfaste formen.
9. Stekes på 175 grader i ca. 45 minutter. (Følg nøye med første gangen du lager retten da alle ovner er forskjellige.)
Server straks, da suffleen faller raskt sammen. Tilbehør: hvitt brød, smør og salat.
4,5 dl melk
6 eggeplommer
6 eggehviter
3 ss smør
4,5 ss hvetemel
1 ss potetmel
8 dl revet ost (f.eks. Jarlsberg eller Norvegia)
