Visste du at bacalao betyr «klippfisk» på portugisisk? Vel dette blir eneste språkleksjon i denne artikkelen. Her har du oppskrift på bacalao.
- ca 600 gram klippfisk (skinn og beinfri)
- ca 800 gram skrelte poteter
- 1 løk
- 2 dl olje
- 2 dl vann
- 1,5 dl tomatpure (mange bruker hermetiske tomater)
- 1 paprika
- 1/4 fersk rød pepper knust
La klippfisken ligge i vann 2 døgn. Skift vannet to ganger pr døgn. Skjør fisken i passelige biter. Skjær poteter og løk i skiver og strimle paprikaen. Legg fisk, løk, paprika og poteter lagvis i ei stor nok gryte. Ha i resten av ingrediensene. La gryta stå og småputre ca 45 minutter. Smak til med salt og pepper.
