Finn ut hvordan du forvandler en pakke kjøttdeig (400 gram) til tre saftige velsmakende hamburgere på mindre 5 minutter – uten å søle til halve kjøkkenet.
(Sist oppdatert 20.09.2016)
Du kommer aldri til å kjøpe frosne ferdigburgere igjen..
Hint: Kjøper du kjøttdeig eller karbonadedeig på tilbud til f.eks. 25 kroner pakken, koster burgerne litt over 8 kroner stykket.
Du trenger:
1 skjærebrett og hendene dine (du trenger ikke søle til verken redskaper eller kjøkkenboller)
400 gram kjøttdeig eller karbonadedeig (gir 3 burgere på litt over 130 gram hver)
Nykvernet pepper
(Du trenger vanligvis ikke salt, da kjøttdeigen ofte allerede er saltet av fabrikanten)
1/2 ts potetmel
1/2 ts chilipulver (kan sløyfes)
1/2 ss tørket oregano (kan sløyfes)
Nøytral olje/smør til steking
Fremgangsmåte:
1. Åpne pakken med kjøttdeig, og legg den på skjærefjøla (selv om kjøtt vanligvis bør stekes fra romtemperert tilstand, er deigen lettere å forme når den er kjøleskapskald).
2. Dryss krydderet og potetmelet over kjøttdeigen, og kna deigen godt med hendene.
3. Fordel deigen i tre like store deler, og form til tre store tynne jevne burgere (Omtrent 25% større enn hamburgerbrødene, da burgerne krymper litt når de kommer i panna). Tips: Baksiden / flatsiden av en kokkekniv er til god hjelp når du former burgerne (slik av de får en jevn overside og kanter).
4. Finn frem den beste stekespanna du har (gjerne en jernpanne, da den holder godt på varmen), hvordan du steker burgeren er nemlig avgjørende for et godt resultat. Forvarm panna til nesten maks. temperatur. Ha i litt olje, klaret smør eller bare smør (smør tåler dog høye temperaturer dårlig).
5. Brun en og en burger hurtig i panna (de skal ikke gjennomstekes enda), før du legger dem på en asjett.
(Nå er et godt tidspunkt til å forvarme hamburgerbrødene i ovnen)
6. Senk temperaturen til ca. 1/4 av maks. Ha i en klatt smør, og legg alle tre burgerne i panna. Snu ofte, og la steke til gjennomstekt. Legg gjerne på en to/tre skiver ost mot slutten steketiden.
Anrett og server med samme. Lykke til!
Forslag til tilbehør: Crispisalat, tomat- og løkskiver, en god dressing og ketsjup.
