Nå bugner det av norske grønnsaker i butikkene, og betene egner seg til mer enn bare ovnsbaking og damping.
Prøv dem neste gang som pure eller mos. Passer som tilbehør både til kjøtt og fisk. Med litt kajennepepper og sitronsaft, blir de søte og litt spicy.
Du trenger:
4-5 beter (her er det brukt 3 gule beter og 2 chioggiabeter (polkabeter)
Et par gode klatter smør
Salt og pepper
Et par sprut sitronsaft
Litt kajennepepper (kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær betene i biter.
2. Hell over vann til det dekker betene, og kok til møre under lokk. Ca. 15 minutter.
3. Hell av vannet og damp av. Ha i smør, kajennepepper og sitronsaft.
4. Kjør med stavmikser til ønsket konsistens. Kan godt være litt grov. Smak til med salt og pepper.
