Gazpacho

Dette er en litt annen vri på den tradisjonsrike spanske Gazpacho suppen.

Ikke er det vann og brød i den, men desto mer grønnsaker og frisk smak. Bruk den gjerne som en tapasrett.

6 modne tomater
1 Agurk
9 dl tomatjuice
1 rød paprika
1 stilk stangselleri (kutt i passe biter)
1 ss finhakket persille
2 ss finhakket gressløk
1 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
2 ss sukker
1 ts oregano
Salt og pepper

Saften fra en halv sitron
6 dråper tabasco saus
1 ss Worcestershire saus
5 ss olivenolje
3 ss rødvinseddik

Flå tomatene, fjern deretter frøene. Skjær skallet av agurken, del den så i to på langs og fjern frøene med en teskje. Skjær opp paprikaen og fjern frøene og det hvite. Kutt tomater, paprika og agurk i småbiter. Bland med resten av ingrediensene og kjør i blender eller foodprosessor. Ha alt i en stor serveringsbolle og dekk til godt med plastfolie. La suppa stå over natta i kjøleskap. Skal serveres iskald!

Server med godt brød til.