Folk med Cøliaki må kutte ut gluten i kosten.
Gluten finnes i nesten alle meltyper og gjør derfor baking vanskeligere. Heldigvis lager blant annet Toro og Semper egne glutenfrie melblandinger som gjør hverdagen litt enklere. Det finnes også noen meltyper som er naturlig fri for gluten som: Maismel, rismel, soyamel, potetmel og maisennamel.
Glutenet er bindemiddelet i melet og hjelper også til med selve hevingen. Du vil derfor oppdage at selve bakingen kan være litt mer utfordrende. Bakverket kan ha en tendens til å «ry» litt fra hverandre.
Kjempefint om dere som har glutenallergi sender inn deres beste oppskrifter hit til Mattips.org og deler dem med andre brukere av nettstedet.
