Til hverdagsmiddagene er det ofte prinsippet «man tager det man haver» som gjelder. Og takket være matvarekjedenes tilsynelatende endeløse prisdumping på kjøttdeig, er det nettopp denne ingrediensen man ofte ender opp med å kokkulere middagen utifra.
(Sist oppdatert 18.06.2015)
Skulle du mot formodning være lei av taco, gryteretter eller kjøttkaker – hvorfor ikke lage en god gammeldags kjøttpudding av kjøttdeigen idag? Når du har blandet ingrediensene og satt formen inn i ovnen lager den seg nesten selv (pluss at du slipper stekeos!).
(Lag dobbel porsjon så har du middag i morgen også – eller bruk kjøttpuddingskivene som pålegg på brødskiva).
Superenkel basisoppskrift på kjøttpudding.
Nødvendig utstyr: brødform til steking.
Du trenger:
1 pakke kjøttdeig eller karbonadedeig (400 gram)
2 ss potetmel
2 dl melk (lettmelk eller H-melk)
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 ts muskat (kan sløyfes)
Smør eller olje til smøring av brødform
+ eventuelt hva du måtte ønske av fyll (f.eks. litt mais, stekt bacon, friske urter, løk eller kål).
Fremgangsmåte:
1. Bland kjøttdeig og salt godt sammen i en bolle til deigen begynner å kjennes seig.
2. Bland inn krydder, potetmel og eventuelt fyll.
3. Spe med melken litt etter litt mens du rører.
4. Smør brødformen med smør eller olje, og ha i deigen.
5. Hell over vann til det står ca. en cm ovenfor deigen.
6. Stekes midt i ovnen på 180 grader i en time. (Eventuelt stikk inn et steketermometer slik at spissen befinner seg omtrent midt i kjøttpuddingen. Puddingen er ferdig når termometeret viser 75 grader.)
7. Skjær i skiver og server med poteter, dampede grønnsaker og brun saus eller tomatsaus.
Kjøttpudding er alltid godt. Lagde neste samme variant, men da fylt med fetaost (etter inspirasjon fra reklamekampanjen på TV). Ble ganske så digg 🙂
Punkt 5 kan virkelig misforstås. Jeg er vant med at vannet helles i ovnsskuffen rundt FORMEN. At formen står i et vannbad. Her virker det som vannet skal helles over deigen, og det er vel ikke tilfellet?
Hei Margareth. Vannet skal helles over deigen I formen ja.
Jeg har 2 varianter av kjøttpudding.
1. Medisterfarse spes med melk, legg halvparten i brødform, legg et lag med kokt blomkål (eller broccoli, gulrot) og legg resten av farsen på toppen. Stek i vannbad på ca 180 grader i ca 1 time.
2. legg kjøttdeig (karbonadedeig) i brødform, legg oppskåret løk og tomatpure på toppen. Stek på ca 180 grader i litt over 1 time.
Dette er slik min mor laget kjøttpudding da jeg var liten.