Vegetarsuppe

Næringsrik vegetarsuppe som lages på bare 15 minutter.

Ingredienser:
1/2 Squash – Kutt i terninger
2 Gulrøtter – Skjær i ringer
4 terninger grønnsaksbuljong
1 boks (ca. 400 gram) Kidney bønner
1 boks (ca. 400 gram) Hvite bønner
ca. 200 gram pasta – (Jeg bruker gnocchi)
1 Løk – Grovhakkes
1 boks (ca. 400 gram) grovhakkede tomater
2 fedd hvitløk – Finhakkes
1 neve spinatblader (Eventuelt bruk frossen) – Grovhakkes
1/2 purreløk
1 liten boks mais
1 stangselleri – Skjær i små skiver
Salt og pepper

Slik går du frem:
Kok opp 2-3 liter vann. Tilsett alle ingrediensene (minus purre og spinat) og la småkoke om lag 11 minutter (da er pastaen ferdig). Rør litt underveis. Når det gjenstår 2 minutter av koketiden tilsetter du spinat og purre samt smaker til med salt og pepper. Bruk gjerne noen friske urter om du har.

Serveres med nystekte baguetter.

Artikkelen ligger under Sunn mat, Suppeoppskrifter |

Legg igjen en kommentar: