Rekecoctail er en klassisk forrett som de fleste liker.
Spar 4 reker pr glass til pynt. Ta av de ytterste lagene av isbergsalaten. Finhakk ca. en fjerdedel av salaten og fordel dette i bunnen av hvert av glassene. Knekk grissinisene i to, og sett dem slik at de former en V i glassene.
Kutt resten av rekene og aspargesen i ca. 1 cm lange biter. Bland sammen reker, majones, sjampinjong og asparges og fordel dette i de fire glassene. Pynt med de hele rekene over. Del sitronen i to, klem og sprut litt sitronsaft over rekene. Gi rekecoctailene et lite dryss av pepper. Pynt med en sitronskive på hver glass. Server!
4 Coctailglass
200 gram rensede reker
ca. 100 gram asparges på boks
ca. 100 gram sjampinjong på boks
Isbergsalat
4 sitronskiver
4 ss majones
1 sitron
4 stk grissinis
En pepperkvern
