Het Trøst

Høstsuppe for 8 personer.

Brukerinnsendt oppskrift fra Siw Midtrud.

Hell halvparten av oljen i en stor gryte. La dette bli varmt før du har i de finhakkede grønnsakene ( NB! Ikke tomatene,tomatpureen,resten av oljen eller hvitløken – enda), la disse surre seg blanke i oljen ca. 5 min. Ha så i tomatene, pureen og hvitløken. Rør varsomt sammen i ett-par min.Hell forsiktig i kraften og rør en liten stund. Senk varmen til 1 eller 2. Ha nå i krydderne og urtene og resten av olivenoljen og la stå på platen under svak varme og lokk i ca. 30 minutter. Server med varme rundstykker og godt smør.

Antall porsjoner: 8-10

6-10 medium store skåldede og knuste tomater (fra boks eller ferske)
1 sellerirot, finhakket
1 Persillerot, finhakket
1 stor Purre, finhakket
4-6 store kløfter hvitløk,presset
1 stor løk, finhakket
1 1/2 dl virgin olivenolje
1 m. stor boks tomatpuré
3-4 ltr. grønnsakskraft, kokende.
1 hel rød chili, fersk, m. frø og skillevegger.

Viktige ingredienser som skal has i på slutten av koketiden:
3 ts Basilikum ( helst fersk)
2 ts Timian
1 ts Oregano
1 ts Estragon
1 ts Curry
2 ts Garam Masala ( Asiatisk krydder som fåes i enhver Asiatisk/pakistansk forretning – men kan sløyfes)
2 SS kruspersille
2 ts Dill
1 ts gressløk
1 ts grovmalt pepper