Byggrynsgrøt

Lei av havregrynsgrøt til frokost? Lær hvordan du enkelt lager din egen supersunne og -gode byggrynsgrøt.

(Publisert 15.09.2015)

(NB! Byggrynsgrøt krever noe mer forberedelser og mye lengre koketid enn havregrøt. Et godt tips er derfor å lage f.eks. dobbel porsjon slik at du bare kan varme porsjon nummer to morgenen etter.)

Du trenger (to porsjoner):

1 dl hele byggryn (hele byggryn fås kjøpt i de fleste velassorterte dagligvareforretninger)
1/2 liter lettmelk
1/3 ts salt

Fremgangsmåte:

1. La byggrynene ligge i vann (gjerne i kasserollen grøten skal kokes i) natten over.

(Grynene sveller ganske mye opp etter å ha ligget i bløt.)

2. Hell forsiktig av vannet.

3. Tilsett melken. Kok forsiktig opp mens du rører (vær påpasselig så melken ikke koker over).

4. Senk temperaturen, slik at det såvidt putrer i kasserollen.

(Tips: En spiseskje kan være vel så god som en visp til å røre i de relativt store grynene med).

5. La småkoke i ca. en time, mens du rører innimellom. Tilsett ekstra melk mot slutten hvis grøten blir for tykk. Smak til med salt først når grøten er ferdigkokt.

6. Server med det samme. Topp gjerne med friske eplebiter eller bær (f.eks. bringe-, jord-, eller blåbær). (Grøten har en naturlig sødme, slik at du trenger ikke å strø på sukker eller lignende).

Visste du dette om bygg?

• Bygg er faktisk det kornslaget det dyrkes mest av her til lands, men brukes lite til matlaging.
• Bygg er næringsrikt, og har et spesielt høyt innhold av kostfiber og antioksidanter.
• Næringsinnhold byggryn (per 100 gram): 10,7g kostfiber, 62,9g karbohydrater, 8,6g proteiner og 1,1g fett (Matvaretabellen fra Mattilsynet).