Grunnoppskrift på Béchamelsaus. Bruk den som et utgangspunkt i f.eks. lasagne eller til hvit fisk.
(Publisert 18.03.2015)
Visste du? Béchamelsausen er oppkalt etter den franske adelsmannen marki
de Béchamel (1630–1703). Historien vil ha det til at det var sjefskokken til kong Ludvig den 14. (også kjent som «solkongen»), som oppfant og dedikerte sausen til nettopp Béchamel (visstnok i et forsøk på å smigre den godeste markien).
Du trenger:
0,5 liter helmelk
2 ss hvetemel
2 ss smør
1/2 ts salt
Nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret på middels/lav temperatur i en kasserolle. Tilsett smøret og visp til alt er blandet.
2. Spe med melken litt etter litt mens du visper.
3. Småkok mens du rører ca. 5 minutter. Tilsett salt og smak til med nykvernet pepper.
