Spør på utsiden og deilige myke på innsiden: Slik lager du perfekte søtpotetfries i stekeovnen.
Du trenger:
2 relativt store søtpoteter
Maisenna (dette er hemmeligheten som gjør dem perfekte)
Salt
Olje egnet for steking f.eks. rapsolje
Eventuelt andre krydder (paprika- og/eller chilipulver gir god smak)
Slik går du frem:
1. Skrell søtpotetene og legg dem i en bolle med vann i minst en halvtime.
2. Tørk søtpotetene med tørkepapir (som ikke loer). Skjær søtpotene i lillefingerstore fries. Putt friesene ned i en frystpose og tilsett en ts maisenna. Vri, klem og vend slik at maisennaen fordeler seg jevnt over friesene.
3. Kle et stekebrett med bakepapir og legg friesene i en haug oppå. Krydre med salt og eventuelt andre krydder. Hell over en passelig mengde olje. Bland lett med fingrene. Fordel deretter friesene jevnt utover stekebrettet (helst slik at ingen av dem er i berøring med hverandre).
5. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter (du trenger ikke vende på friesene underveis).
Tilbake til: Middagstips.
