Oppskrift innsendt av Janne49

1. Press eller finhakk hvitløken (blir desidert best resultat med en hvitløkspresse)
2. Bland sammen alle ingrediensene. Rør godt.
3. La dressingen stå en time i kjøleskap før servering.

3 dl lettrømme
3 hvitløksfedd
1/2 ts tørket estragon
1 ss tørket gressløk
1 ts sukker
salt og nykvernet pepper (smak til)

Mattips innsendt av Ingrid. (klikk på «legg inn oppskrift» knappen legger opp på siden for å sende inn dine egne tips)

1. Skrell og vask potetene.
2. Del dem i to på langs (bruk poteter som er någenlunde like store).
3. Ha masse godt smør i en lang panne og tilsett potetene.
4. Finhakk ferske urter. F.eks. timian, basilikum eller estragon.
5. Ha dette over potetene sammen godt med salt.
6. Vend potene godt i smøret og krydderet.
7. Bakes i ca. 30 minutter på 225 grader midt i ovnen. Vend potetene innimellom.

Kan brukes som tilbehør til de fleste kjøtt- og fiskeretter eller nytes slik de er. Hvorfor blir de så gode? Mandelpoteter har en konsistens som gjør at de trekker til seg smøret godt. NAM!

1. Ha sjalottløk, vineddik, estragon og persillekvisten i en kasserolle.

2. La dette koke på høy varme mens du rører til all væsken fordampet.

3. Tilsett 2 ss vann og rør godt.

4. Ta ut persillekvisten.

5. Hell alt over i en foodprocessor / blender, og tilsett eggeplommene.

6. Kjør det hele noen sekunder.

7. Tilsett smeltet smør mens du kjører sausen i maskinen (smøret skal være varmt).

8. Smak til med salt og pepper og server. Du kan gjerne varme opp sausen senere, men den må ikke koke da den skiller seg.

En gang for alle, det uttales «bearnés», og ikke «bærné»….

Ingredienser:

150 gram smeltet smør
2 ss finhakket sjalottløk
1-2 ts tørket estragon (alt etter hvor mye smak du vil ha)
1 persillekvist
2 ss hvitvinseddik
2 ss vann
3 eggeplommer