Spanske kjøttboller i tomatsaus

Slik lager du «Albóndigas».

Det finnes massevis av forskjellige oppskrifter på spanske kjøttboller.

Her er en variant:

Kjøttboller

Bland to pressede hvitløksbåter, kjøttdeigen, litt finhakket persille og en skvett olje i en bolle. Bland godt og la dette stå ca 30 minutter. Smuldre det tørkede brødet i en skål og ha over litt melk slik at det bløter opp. Ha så brødet sammen med egget oppi kjøttdeigblandinga. Tilsett salt og pepper og kna godt til du har en fin konsistes på kjøttdeigen. Ha litt mel på bordet, og Rull til passelige små kjøttboller. Stek kjøttbollene i litt olivenolje.

Saus

Finhakk løk og de to siste hvitløksbåtene. Ha litt olivenolje i en kasserolle og brun hvitløken og løken lett. Ha i de hakkede tomatene og ca et halvt glass hvitvin. La dette koke lett i ca 5 minutter. Ha sausen over kjøttbollene og la alt surre ca 5-10 minutter til.

  • 500g kjøttdeig
  • 4 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • Litt persille
  • 1 pisket egg
  • 4 grovhakkede tomater
  • 2 skiver gammelt tørket brød
  • Litt lettmelk
  • Hvitvin
  • Mel
  • Salt og pepper

Tags: ,
Artikkelen ligger under Tapas oppskrifter |

10 Kommentarer til “Spanske kjøttboller i tomatsaus”

  1. Hilde skrev:
    31-12-2009

    Serverte disse når vi hadde jentekveld sist (sammen med andre tapasretter). Stor suksess!

  2. Stine skrev:
    06-03-2010

    og en skvett hvitløk? 🙂

  3. Hvor mange? skrev:
    30-12-2010

    Hei! Høres ut som en god rett 🙂 Men hvor mange personer var dere? Vi skal være 14 stykk til middag og alle skal ta med seg noe. Rekker vel to kjøttboller til hver?

  4. Ina & Marius skrev:
    08-01-2011

    Retten var veldig god! Også som en sen lørdagskveld middag med et barn på 2 år.
    Veldig godt med noe pasta til ved siden av.
    Anbefales! Dette vil vi lage flere ganger.:)

  5. Catherine skrev:
    25-01-2011

    Har veldig lyst til å prøve meg på denne oppskriften. Ser det står 4 grovhakkede. 4 grovhakkede hva da? 🙂

  6. Mattips skrev:
    26-01-2011

    Hei Catherine, ser at det har sneket seg inn en liten glipp der ja… Det skal være 4 grovhakkede tomater (oppskriften er nå rettet opp).

  7. Navigare vivere est skrev:
    18-03-2011

    In Spain we use pork meat and px meat (50 % of each) The garlic is discretional -somebody like more, somebody like … much, much more. But whatever you use, don’t forget to add some rosmarin or timian (Not both) A pinch of oregano in the sauce will enhance the flavor.
    Best regards.

  8. Navigare vivere est skrev:
    18-03-2011

    I meant to write OX MEAT. SORRY

  9. Thor skrev:
    11-01-2012

    Hei hva menes med «Bland to pressede hvitløksbåter» pressede hvitløksbåter..mener du at de først presses og så blander du de ferdigpressede hvitløksbåtene..er det så og forstå?

  10. Bjørg skrev:
    26-07-2013

    Jeg synes sausen var litt tam, så jeg kompletterte med en skje tomatpure, en klype chilipulver, litt basilikum og en liten skvett fløte – og vips – kjempegod!

Legg igjen en kommentar: