Rugbrød oppskrift

Rugbrød er både godt og sunt. Her har du oppskrift på Rugbrød.

Når du lager brød kan du godt eksperimentere deg frem litt. Generelt sett er deigen vanskeligere å jobbe med jo mer grovt mel du har i den, og lettere jo mer hvetemel du bruker. Bland gjerne også i litt sirup i brødene om du liker det litt søtt.

Her har du oppskrift på et rugbrød med fullkorn:

Bland sammen alt det tørre sammen med det lunkede vannet. (om du bruker fersk gjær skal denne røres ut forsiktig i det lunkne vannet). Elt deigen godt. La forheve i 1,5 timer på et lunt sted. Slå lufta ut av deigen og form til 2 brød. Ha dem i 2 smurte brødformer la etterheve ca 40 minutter. Pensle med vann. Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i ca 50 minutter (NB! alle ovner er forskjellige). Ta brødene ut av formen siste kvarteret og la dem steke rett på risten for å få en skikkelig sprø skorpe.

  • 6 dl lunket vann
  • 1 pakke tørrgjær eller 40 gram fersk gjær
  • 2 ts salt
  • ca 500 gram grovt sammalt rugmel
  • ca 500 gram hvetemel
  • 4 dl knuste utbløtte fullkorn av hvete eller rug

Tags: , , ,
Artikkelen ligger under Bakverk |

En kommentar til “Rugbrød oppskrift”

  1. ok skrev:
    25-08-2010

    fint

Legg igjen en kommentar: