De første dagene av desember er pepperkakehusbaketid for mange. Her er tre ulike måter å feste sammen delene på.
(Baking av pepperkakehus er en koselig førjulssyssel for store og små. Foto: Dreamstime.com)
(Oppdatert 19.11.2018)
Smeltet sukker
- + Sterkest festevne alle de tre metodene.
- + Herder raskt.
- – Fort gjort å brenne seg hvis man ikke påpasselig
- – Blir lett litt søl.
- – Trengs en voksen. Ikke noe barna bør drive med på egen hånd.
Slik gjør du det:
1. Hell en par/tre hundre gram sukker (rett fra posen) over i en kasserolle eller stekepanne (du trenger ikke bruke din aller fineste panne til dette…)
2. Start på høy temperatur, og senk gradvis etterhvert som sukkeret begynner å smelte. Rør hele tiden med en tresleiv. Når sukkeret begynner å se ut som på bildet nedenfor er det klart til «liming».
(Baking av pepperkakehus er en koselig førjulssyssel for store og små. Foto: Dreamstime.com)
3. Påfør det smeltede sukkeret med en butt kniv, eller ganske enkelt dypp siden som skal limes inntil en annen ned i sukkeret før du fører delene sammen. Sukkeret herder kjapt når det ikke lenger befinner seg i den varme pannen. Obs! Vær ytterst forsiktig når du holder på, da sukkeret er kjempevarmt. Dette er den delen av pepperkakebakingen hvor de voksne i familen bør ta hele jobben.
Rengjøring: Bruk tresleiven du brukte innledningsvis og tørkepapir, og forsøk å få ut så mye av pannen du bare kan mens sukkeret enda er någenlunde varmt. Med det samme det kjølner, blir restene harde som stein. De aller siste restene får du av enten med å skrape med noe skarpt, eller å bare holde redskapene under rennende varmt varm en liten stund.
Melisglasur
- + Mer dekorativt enn smeltet sukker (ser finere ut).
- + Enkelt å gjøre endringer på «byggverket» hvis man setter sammen bitene skjevt.
- – Mye svakere festeevne enn smeltet sukker.
Slik gjør du det:
Rør sammen 4 dl melis, 1 eggehvite og et par dråper sitronsaft i en bolle eller et stort glass. (Melisglasur laget med bare melis og vann limer dårlig, og egner seg best til pynting av pepperkakehuset)
Smørbukk (eller annen fløtekaramell)
- + Herder saktere enn sukkeret, slik at du får litt bedre til å «regulere» bitene.
- + Smaker godt.
Slik gjør du det:
Smelt fløtekaramellene på lav varme i en kasserolle til de har flytende konsistens.
Fun-fact: Verdens største pepperkakehus har lite med snø og vinter å gjøre, ifølge Guinness World Records, er nemlig dette drøyt 1100 kvadratmeter store huset (bygget i 2013) fra glovarme Texas det største som noengang har blitt bygget. Medregnet godteriene som ble brukt til pynt, snakker vi her 36 millioner kilokalorier kaker, lim og snop..
