Lutefisk oppskrift

Lutefisk er tradisjonsrik norsk julemat, men passer godt å servere hele mørketiden fra høst til jul.

Hva er lutefisk? Lutefisk lages av klippfisk eller tørrfisk som først gjennomgår mange dagers bløtlegging i vann. Deretter blir den lagt et par dager i vann iblandet lut. Tilslutt må den gjennom en ny runde med mange dagers bløtlegging for å bli kvitt all den giftige luten.

Når det gjelder tilberedningen kan du enten bruke kasserolle eller ovn, fremgangsmåten vi har brukt her er ovn.

Beregn ca 750 gram fisk til hver person og del fisken opp i like store stykker. Forvarm ovnen til ca 200 grader. Legg fiskestykkene med skinnsiden ned i en stor langpanne. Salte fisken og dekk til formen med aluminiumsfolie. Steketid ca 40 minutter midt i ovnen (følg nøye med første gangen da alle ovner er forskjellige).

Serveres med gul erterstuing, mandelpoteter og sprøstekte baconterninger. Mange liker også lefte og grov sennep til. Til drikke passer det bra med øl og/eller akevitt.

Tags:
Artikkelen ligger under Fisk |

Legg igjen en kommentar: