Italiensk kyllingsuppe

Tom for ideer til hva du skal bruke kylligfiletene til? Prøv denne Italienskinspirerte hverdagssuppa med tortellini. Smaksrik og superenkel å lage.
(Publisert 23.05.2013)

Du trenger (til 4 porsjoner):

2 kyllingfileter
1 liter kyllingkraft (eventuelt bruk to hønsebuljongterninger, men resultatet blir desidert best med skikkelig kraft)
250 gram fersk tortellini med valgfritt fyll (f.eks. ost)
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 stor løk
4 fedd hvitløk
2 never fersk basilikum (eller 1 ss tørket basilkum)
2 ss tomatpure
Smør eller olje til steking
2 ts presset sitron (kan sløyfes)
Salt og pepper
Hvitt brød og smør (serveres til suppa)

Fremgangsmåte:

1. Løk og paprika kuttes i små biter (se bildet). Finhakk hvitløk, og skjær kyllingen i terninger.

Kyllingsuppe

2. Ha litt smør eller olje i en kasserolle. Ha i hvitløk, løk og paprika. Stek til løken er blank.

3. Hell over kyllingkraften. Rør inn tomatpureen. La småkoke under lokk i 15 minutter. Rør av og til.

4. Brun kyllingbitene hurtig i smør eller olje i en stekepanne (de skal kun brunes, ikke gjennomstekes). Krydre med salt og pepper.

5. Les på tortellinipakken og finn ut hvor lang tilberedningstid de trenger. Tilsettes i suppen når det gjenstår riktig antall minutter. To minutter før suppen er ferdig tilsetter du kyllingbitene, sitronsaft og grovhakket basilikum. Smak til med salt og pepper.

6. Server med det samme i dype skåler. Tips: Ønsker du å høyne retten ytterligere, dryss over litt revet parmesanost. Server med hvitt brød og smør til.

Artikkelen ligger under Middagstips |

Legg igjen en kommentar: