Het Trøst

Høstsuppe for 8 personer.

Brukerinnsendt oppskrift fra Siw Midtrud.

Hell halvparten av oljen i en stor gryte. La dette bli varmt før du har i de finhakkede grønnsakene ( NB! Ikke tomatene,tomatpureen,resten av oljen eller hvitløken – enda), la disse surre seg blanke i oljen ca. 5 min. Ha så i tomatene, pureen og hvitløken. Rør varsomt sammen i ett-par min.Hell forsiktig i kraften og rør en liten stund. Senk varmen til 1 eller 2. Ha nå i krydderne og urtene og resten av olivenoljen og la stå på platen under svak varme og lokk i ca. 30 minutter. Server med varme rundstykker og godt smør.

Antall porsjoner: 8-10

6-10 medium store skåldede og knuste tomater (fra boks eller ferske)
1 sellerirot, finhakket
1 Persillerot, finhakket
1 stor Purre, finhakket
4-6 store kløfter hvitløk,presset
1 stor løk, finhakket
1 1/2 dl virgin olivenolje
1 m. stor boks tomatpuré
3-4 ltr. grønnsakskraft, kokende.
1 hel rød chili, fersk, m. frø og skillevegger.

Viktige ingredienser som skal has i på slutten av koketiden:
3 ts Basilikum ( helst fersk)
2 ts Timian
1 ts Oregano
1 ts Estragon
1 ts Curry
2 ts Garam Masala ( Asiatisk krydder som fåes i enhver Asiatisk/pakistansk forretning – men kan sløyfes)
2 SS kruspersille
2 ts Dill
1 ts gressløk
1 ts grovmalt pepper

2 kommentarer om “Het Trøst”

  1. Ser spennende ut. Skal prøves til helga!

  2. Jeg elsker supper og dette var noe av det beste jeg har smakt! Jeg lagde denne suppen til mine gjester i helgen som var, og serverte nybakte rundstykker til. Alle ville vite oppskriften!

Legg igjen en kommentar