Hertuginnepoteter

Delikat pure av potetmos og eggeplommer formet til dekorative rosetter. Passer til de fleste kjøttretter.
Hertuginnepoteter
Foto: Dreamstime.com

Opprinnelsesland: Frankrike (Pommes de terre duchesse på Fransk).

Du trenger:

10 – 15 middels store poteter
(tips: melne potettyper egner seg best til alle typer potetmos)
3 eggeplommer
Smør
Matfløte eller melk
Litt revet muskat
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:

1. Skyll, skrell og kutt potetene i grove biter. Kokes møre. Hell av vannet.

2. Ha i en god klatt smør og mos potetene med en potetmoser.

3. Spe med litt fløte eller melk til moses har passe konsistens (skal være litt tykkere enn vanlig potetmos).

4. Rør inn eggeplommene og muskat. Smak til med salt og pepper.

5. Kle et stekebrett med bakepapir.

6. Ha blandingen i en kakesprøyte, og lag dekorative rosetter.

7. Gratiner i øvre del av stekeovnen på 250 grader i ca. 10 minutter.

Artikkelen ligger under Tilbehør |

Legg igjen en kommentar: