Fiskekaker på tradisjonelt vis

Dette er en gammel oppskrift jeg har lært av min mor. Hun foretrakk å bruke Lyr, men Sei, Torsk og annen fisk er fullt brukbart. Dette er «fiskekaker», grove og luftige, smelter på tunga.
(09.11.13)

Dette er en brukerinnsendt oppskrift fra Trond Anders.

Ingen middagsgjest har klaget så langt, bare lovord. Lager gjerne 100-200 kaker av gangen. Fryser i porsoner, beregnet på 2-4-8 gjester. Minst 4 kaker pr person.

Serveres gjerne med kålstuing og poteter, og kun stekefettet fra fiskekakene.

Kun 1 regel som er ufravikelig;

Fiskekjøttet kvernes KUN i en håndkvern med grove hull. (Kan bruke kjøkkenmaskinen med de groveste hullene på kjøttkverna – laveste hastighet!). Foodprosessor er forbudt!

1. Kvern fisk og spekk annenhver gang, (evt bland inn løken i samme prosess).

2. Bland deretter inn alle ingredienser i en bolle. Forsiktig røring, så den holder seg grov.

3. Brunes på mellomvarme i panna. Vips… nam, nam.

Ingredienser:
1 kg renskåret fisk
250 g spekk
ca 4 dl melk
25 g salt
30 g potetmel
1/2-1 løk (etter smak, kan sløyfes)

Bruker ingen annen smakstilsetninger eller krydder, da fiskekaker skal smake fiskekaker…. rett og slett

Artikkelen ligger under Fisk |

En kommentar til “Fiskekaker på tradisjonelt vis”

  1. Anton skrev:
    19-11-2015

    Høres fantatisk gode ut, men kan jeg bruke noe annet enn spekk? Smør?

Legg igjen en kommentar: