Etter å ha prøvd all verdens ingredienser i omelettene mine, vender jeg alltid tilbake til denne varianten.

Til to skiver brød trenger du:
2 Egg
Ost
1 halv løk
2/3 skiver salami
Salt og pepper
Fersk timian (ikke nødvendig)

Fremgangsmåte:
1. Hakk løken i store biter.
2. Ha litt smør/margarin i en liten stekepanne, og stek løken på høy varme til den blir blank. NB! Den skal ikke bli brun.
3. Kakk eggene i en liten skål og pisk den lett med en gaffel. Dryss litt salt og pepper over.
4. Senk temperaturen på stekepanna til lav varme.
5. Hell de piskede eggene over løken.
6. Legg salamien over eggene.
7. Dekk alt med et lag med ost (Norvegia eller Jarlsberg).
8. Dryss over litt fersk timian.
9. Omeletten er ferdig når osten er smeltet.
10. Serveres på 2 skiver grovbrød.

Bon appetit! (Del gjerne din favorittomelett i kommentarfeltet under)

Oppskrift sendt inn av Arild Haugsjø

1. Kom deg ut på havet og dra ikke på land før du har fisket nok sei til deg og dine gjester.

2. Fileter den ferske delikatessen du nettopp har fanget og la den ligge kjølig til neste dag (dagfanget fisk går lett i stykker under steking).

3. Del fisken opp i skiver som du vender i en blanding av mel salt pepper og dill før du steker på middels varme i 5 min.

4. Varm stekovnen til 180 grader og pensle fisken med pesto før den går i ovnen med langpanne 10-15 min..

5. En lun potetsalat er en perfekt følgesvenn for denne retten som du enkelt lager med creme fraiche lunkne kokte poteter og gressløk. Vær ikke redd for å prøve div andre krydder i salaten.

Inviter venner eller hyttenaboer på denne så skal du se at det blir stille rundt bordet… og det er det beste kompliment en hobbykokk kan få, og så enkelt!!
Vel bekomme…

Ingredienser:

Selvfisket sei (torsk)
Mel
Salt
Pepper
Dill
Pesto

Potetsalat

Helst egenprodusert potet
Creme fraiche
Gressløk

Beregn 150-200 gram biff av mørbrad eller ytrefilet pr. person. Et lite tips for mør biff, jo nærmere du kommer “best før” datostemplingen på kjøttet, jo mørere er biffen. La biffene ligge i romtemperatur de siste timene før tilberedning. Legger du kaldt kjøtt i en varm stekepanne bidrar dette til å kjøle ned pannen, og biffen blir kokt istedenfor stekt.

Best resultat får du ved å bruke en jernpanne når du steker da disse holder (og tåler) varmen bedre. For medium stekt biff: Stekes i godt med smør/margarin på høy varme. Ikke legg for mye kjøtt i panna om gangen (maks. 3 biffer). Når det pipler veske opp på den rå siden av kjøttet snur du dem. Biffene er medium stekt når det pipler væske opp på den andre siden. Krydre med salt og pepper. La kjøttet hvile på tallerkner mens du tilbereder løken. (La alltid biffkjøtt hvile minst 10 minutter etter steking).

Skjær løk i skiver og stek på middels varme i samme panne som du laget biffen. Server med kokte poteter, stekesjy og selskapserter. (Eventuelt lag en ertepure) Dander løken og biffene.

Smaker mye bedre enn de du får kjøpt i butikken.

Oppskrift innsendt av Anniken.

Se også hamburger oppskrift

Ingredienser:

100 gram smør
7-8 dl siktet hvetemel
5 dl sammalt hvetemal, grov
1 pakke tørrgjær
1,5 ts salt
5 dl lettmelk
Sesamfrø

Bland sammen alle de tørre ingrediensene minus seasamfrøene og hvetemelet. Bland godt. Varm melken til den er lunken. Smelt smøret og ha dette oppi melken. Ha melken over det tørre mens du blander godt med en stor tresleiv eller lignende. Tilsett litt og litt av hvetemelet mens du rører. Når deigen har fått riktig kosistens (den skal være litt klissete) legger du plastfolie eller et håndkle over bollen og lar deigen forheve ca 20-30 minutter.

Ha litt hvetemel på bordplaten og elt deigen. Del den i tre like deler som du triller ut til lange pølser. Klem pølsene litt ned slik at de blir flate. Del hver pølse i 6 deler og form dem til hamburgerbrød. Legg bakepapir på 2 stekeplater og legg brødene oppå. Pensle først med melk og deretter med passe mengde sesamfrø. La hamburgerbrødene etterheve 15-20 min. mens du forvarmer ovnen til 225 grader. Stekes midt i ovnen ca 15 minutter. Legg dem på en rist for avkjøling. For å gjøre brødene mer eller midre grove kan du justere mengden grovmel.

Denne salaten domineres av de klassiske smakene fra landene ved Middelhavet.

Ingredienser:

Ruccolasalat
Hjertesalat
Isbergsalat (Du kan gjerne bruke andre salater så lenge du beholder ruccolaen).
Fetaost
Store oliven
Olivenolje
Rød paprika
Cherrytomater
Pesto (lages fra bunnen av, eller kjøp ferdig på glass)
Store pastaskruer / pasta penne
Kyllingfileter
Rødløk
Lettrømme
Paprikapulver
Salt og peppper

1. Stek kyllingfiletene på medium varme i litt smør eller olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje. Olivenolje egner seg ikke til steking). Krydre med mengder av paprikapulver mens du steker. Dette gir kyllingkjøttet fin farve og god smak. Krydre med salt og pepper mot slutten av steketiden. Legg kyllingfiletene til avkjøling.

2. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og legg pastaen til avkjøling..

3. Kutt isberg- og hjertesalat i relativt store biter. Fordel salaten i bunnen av en stor bolle.

4. Kutt rødløk i tynne skiver, paprika i strimler og cherrytomater i to. Fordel dette i salatbollen.

5. Ha pesto i en teskje og ha ørlite litt “her og der” i salaten. Det er viktig at du ikke bruker for mye, da smaken fort dominerer hele salaten.

6. Fordel biter av fetaost, oliven og pasta i salatbollen. Hell noen gode skvetter med olivenolje over salaten.

7. Skjær hver kyllingfilet i 5-6 skiver på tvers og fordel disse over salaten. Legg ruccola på toppen og bland hele salaten forsiktig med fingrene.

8. Server på store fat med en klatt lettrømme på toppen og nystekte baguetter. Enjoy!

NB! Om du serverer denne salaten uten brød og pasta får du et måltid med mye proteiner og lite karbohydrater som er ypperlig om du slanker deg.

Oppskrift innsendt av Janne49

1. Press eller finhakk hvitløken (blir desidert best resultat med en hvitløkspresse)
2. Bland sammen alle ingrediensene. Rør godt.
3. La dressingen stå en time i kjøleskap før servering.

3 dl lettrømme
3 hvitløksfedd
1/2 ts tørket estragon
1 ss tørket gressløk
1 ts sukker
salt og nykvernet pepper (smak til)

Start kvelden før med å legge ertene i en kasserolle med massevis av vann. Om kjøttet/flesket er veldig salt må dette også vannes ut.

Skift ut vannet og ha på nytt vann (skal dekke ertene). Skum av og kok på lav varme til ertene er møre. (tar vanligvis litt over en time). Samtidig som du starter å koke ertene har du kjøtt og flesk i en annen kasserolle (vannet skal dekke kjøttet). Skum av. La dette småkoke til mørt ca. 60-90 minutter.

Sil av overflødig vann av ertene og ha i en god klatt smør og litt salt og pepper. Rør godt sammen. Skjær kjøtt og flesk i passelige serveringsstykker (flesket bør skjæres i skiver).

Serveres med nykokte poteter og gulerøtter kuttet i skiver. Godt også med flatbrød og grovsennep til.

300 gram gule erter
1 kilo blandet salta kjøtt/flesk (Fåre-, storfe- og/eller svinekjøtt.)
Poteter
Gulerøtter

Dette er ingen eksakt oppskrift som du må følge slavisk. Legg gjerne til andre grønnsaker/urter for å ytterligere smaksette retten.

Relaterte artikler: feittirsdag.

1. Visp rømme og fløte til luftig krem
2. Ha melet i en bolle og tilsett vannet
3. Rør mens du tilsetter melet litt etter litt (pass på så det ikke blir klumper)

Ingredienser:

3,5 dl siktet hvetemel
4 dl kremfløte
1 dl seterrømme
4 ss vann

Smaker nydelig med rømme og syltetøy eller brunost.

Slik går du frem:

1. Varm melken til 37 grader.

(En liten digresjon om bruken av fersk gjær: Er temperaturen under 27 grader hever deigen dårlig, er den over 38 grader vil den heve for hurtig og du risikerer store hull i deigen. Over 50 grader dør gjæren. For et best mulig resultat skal væsken holde nøyaktig 37 grader.)

2. Smuldre gjæren i den lunkede melken og rør godt.

3. Bland sammen alt det tørre i bollen på en foodprocessor. Smuldre inn smøret.

4. Hell melken oppi det tørre mens maskinen går. Kjør helt til deigen får fin kosistens.

5. Ta bollen bort fra kjøkkenmaskinen og dekk den til med plastfolie eller en kjøkkenklut. La den heve på et lunt sted (baderomsgolv med varmekabler er perfekt!) i ca. 45 minutter.

6. Ta ut og eld deigen godt. Ha litt mel på kjøkkenbenken og rull ut bollene (prøv å få dem til å ha nogenlunde samme størrelse).

7. Legg bollene på stekeplate (bruk bakepapir) og dekk til med kjøkkenklut.

8. La bollene etterheve i ca. 25 minutter (imellomtiden forvarmer du ovnen til 225 grader).

9. Pensle med egg og stek midt i ovnen ca 11-15 minutter alt etter hvordan stekeovnen din er. Følg nøye med første gangen du prøver oppskriften (alle ovner er forskjellige).

10. Legg de ferdige bollene på rist.

1,6 kilo siktet hvetemel
1 liter lettmelk
2 pakker gjær (ca. 100 gram)
200 gram smeltet smør
200 gram sukker
2 ts kardemomme
Egg til pensling

Ingredienser:

3 egg
2 ss helmelk
1,5 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Bringebærsyltetøy (eller annet fyll)

1. Pisk egg og sukker til det blir eggedosis. Rør inn melken
2. Bland mel og bakepulver. Rør dette inn sammen med alt det våte
3. Legg bakepapir på en stekeplate og forvarm ovnen til 250 grader
4. Ha røren utover bakepapiret og fordel det jevnt utover bakepapiret (Skal være nogenlunde firkantet)
5. Stek i ovnen ca. 5 minutter
6. Ha sukker utover et nytt bakepapir (på kjøkkenbenken)
7. Fjern rullekaken fra papiret den ble stekt på og legg den over det nye bakepapiret
8. Smør utover syltetøyet og rull sammen kaken
9. Legg den i kjøleskapet til avkjøing med papiret på