Du trenger:
Ris
Vann
Salt
Olje (Bruk helst en variant som tåler varme godt. En enkel huskeregel er at varmpressede oljer tåler oppvarming best, og kaldpressede oljer passer best til kald mat.)

Hvordan beregner jeg forholdet mellom ris og vann?

1,5 del vann til 1 del ris.

Eksempel: Til 2 dl ris trenger du 3 dl vann.

1. Hell olje i kasserollen til det såvidt dekker bunnen. Varm opp noe.

2. Ta kasserollen bort fra plata. Tilsett ris og salt. Bland alt sammen med en tresleiv slik at oljen er jevnt fordelt blandt riskornene.

3. Hell over vannet og legg på lokk . La det være en liten glippe mellom lokket og kasserollen (med mindre lokket har hull).

4. Når vannet begynner å koke, reduserer du varmen og småkoker risen i 20 minutter.

5. Rot rundt i risen med gaffel før du serverer.

Har du et godt matlagingstips?

Du trenger:
1 stor boks med lokk

1. Legg de uskrellende hvitløksfeddene i boksen og sett på lokket.

2. Rist boksen alt du klarer i 10-15 sekunder.

3.Åpne lokket. Vips, som ved et trylleslag er mesteparten i hvitløksfeddene skrellet!

Dette er en brukerinnsendt oppskrift fra Silje.

1. Mariner kyllingfilet med rapsolje, salt og pepper og legg dette i kjøleskapet i dobbel plastpose opptil 12 timer.

2. Skjær opp grønnsakene og legg dem i en ildfast form, poteter og gulrøtter legges i bunn. strø så salt og pepper etter ønsket mengde over, og hell deretter oljen over.

3. Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, før du strør over ost, deretter står retten i ovnen enda 20 min.

4. I mens grønnsakene gjør seg i ovnen, steker du kyllingfileten i stekepanna, her trenger du ikke olje eller smør, fordi kyllingen er saftig nok pga. oljen i marinaden.

Denne retten trenger ingen saus, fordi grønnsakene og kyllingen blir så saftig, men hvis du absolutt vil ha noe ved siden av anbefaler jeg gresk dressing fra knorr.

Ingredienser:

2-3 Kyllingfilet
2 SsRapsolje
Salt og pepper
6-8 Poteter i skiver
2-3 Gullrøtter i skiver
1-2 Brokkoli (bryt av “trærne”)
1 Sjalottløk i små terninger.
1 Løk i små terninger
1/4 Sellerirot i små terninger
1/2 Squash i skiver
1 paprika i strimler
1 champinong i skiver

Her kan du tilsette de grønnsakene du selv liker, har prøvd de aller fleste grønnsaker selv og alt fungerer!

Veldig enkel rett og lage, så nyt den!

Bruk oppskriftene kun som et utgangspunkt, her er det store rom for å eksperimentere med f.eks. jalapenos eller mer/mindre chili alt etter hvor sterk du ønsker salsaen.

Salsa mexicana

1/2 rødløk
Saften fra en 1 lime
2 tomater
1 rød chili
1 bunt friske koriander (1 bunt er ca. 75 gram)
Salt og pepper

1. Finhakk rødløk og koriander. Kutt tomatene i små biter. Del chilien på langs og fjern frøene. Finhakkes.

2. Bland alle ingrediensene i en bolle. Smak til med salt og pepper.

3. La avkjøle minst en halvtime i kjøleskap før servering. (Perfekt som dip til f.eks. nachos)

Hot salsa

1 rødløk
2 stk røde chili
1 ss honning
2 bokser grovhakkede tomater (a 400 gram)
2 ss limesaft
2 hvitløksbåter
1 bunt friske koriander (1 bunt er ca. 75 gram)
Salt og pepper

1. Finhakk rødløk og hvitløk (eller bruk hvitløkspresse). Del chiliene på langs og fjern frøene. Finhakkes.

2. Ha alle ingrediensene (minus koriander) i en kasserolle. La småkoke uten lokk i ca. 15 minutter.

3. Tilsett grovhakket koriander mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper. Serveres varm eller kald. (Prøv f.eks. som tilbehør til grillet kylling).

Passer perfekt til ovnsbakt laks eller ørret.

Du trenger:
1/2 glass ferdigmarinert fetaost i olje
3 store eller 4 små tomater
1/2 liten rødløk
1 liten neve frisk basilikum (kan sløyfes)

1. Skjør tomatene i små biter.

2. Finhakk rødløken. Grovhakk basilikumsbladene.

3. Bland alt i en liten salatbolle sammen med ca. 1/3 av oljen fra fetaostglasset.

Muffinsene kan fryses og varmes, perfekt som frokost eller middag når du har dårlig tid.

1. Kutt den skinke i små biter og hakk purreløken.

2. Pisk sammen fløte, kesam og egg i en bolle.

3. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.

4. Helles i faste muffinsformer (middels store / store).

5. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 25 minuter.

Les mer om lavkarbo.

8 egg
1 dl matfløte
1 dl kesam
200 gram kokt påleggskinke
1 liten purreløk
1/2 ss tørket gressløk
1 dl revet ost
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Litt nykvernet pepper

Du trenger (til 3 små eller 2 store burgere):
ca. 400 gram entrecôte
(Se også hvordan du lager fantastiske hjemmelagde hamburgere med karbonadedeig.)
1/2 ts worchestershiresaus
1 eggeplomme
1/2 ts tørket oregano
1/2 fedd hvitløk
2/3 ts salt
2/3 ts pepper
Smør/olje til steking

1. Skjær kjøttet i så små biter du klarer (hvis du ikke har en kjøttkvern). Skjær bort og fjern de aller største senene.

2. Det er kanskje ikke vanlig å bruke stavmikser til å male kjøtt, men kutter du bitene små nok på forhånd går det faktisk greit. Ta pauser underveis slik at du får fjernet eventuelle sener som setter seg fast. Eller du kan selvsagt bruke en foodprocessor… Jeg bruker stavmikseren for å spare oppvask.

3. Finhakk hvitløk.
4. Tilsett krydder, eggeplomme, worchestershiresaus og hvitløk i bollen sammen med kjøttet. Bruk fingrene og bland godt.

5. Fordel kjøttet i 3 like store deler.

6. Tips til å forme burgerne: Legg bakepapir på kjøkkenbenken. Væt fingrene dine med vann og form hver av burgeren til en rund ball. Legg ballene på bakepapiret og press ned med fingrene til de er flate og har riktig tykkelse.

7. Bruk en stekespade og løft burgerne forsiktig fra bakepapiret. Stek hver side på høy temperatur et par minutter i stekepanne. Etterstek på lav varme til kjøttet er gjennomstekt. Eller enda bedre: Grill burgerne!
8. Forvarm hamburgerbrødene i ovnen. (Slik lager du hjemmelaget hamburgerbrød). Forslag til garnityr: bacon, ruccola, ost, rødløk, tomat, sylteagurk, dressing og isbergsalat. Perfekt tilbehør: Ovnsbakte amadinepoteter.

Server med det samme, og nyt applausen fra gjestene!

Ingredienser:

Bunn:

200 gram romtemperert smør
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1,2 dl lettmelk
2,5 dl sukker
2 egg
2 ss sterk kaffe
2 ts pulverkaffe

Glasur:

75 gram smør
2 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 ss kremfløte
2 ts pulverkaffe
Kakaopulver

Fremgangsmåte bunn:

1. Sukker og smør piskes hvitt.

2. Tilsett et og et egg samtidig som du rører.

3. Tilsett bakepulver og hvetemel samtidig som du rører.

4. Varm opp melk og kaffe i en kasserolle. Rør inn pulverkaffen.

5.Hell dette over resten av ingrediensene og rør til du alt er godt blandet.

6. Ha alt i en smurt rund springform.

7. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 40 min.

8. La avkjøle i formen en halvtime.

9. Smør utover glasuren etter at kaken er kald.

10. Ha over et lett dryss med kakaopulver.

Fremgangsmåte glasur:

1. Smelt smør.

2. Rør ut pulverkaffepulveret i 1 ss varmt vann.

3. Visp sammen alle ingrediensene.

(Resturanten eksisterer den dag i dag (Alfredo alla Scrofa), besøk den neste gang du er i Roma).

Ingredienser (Nok til 2 porsjoner):

25 gram godt smør
200 gram pasta (alfredos opprinnelige oppskrift er med fettuccine, men det blir like bra med f.eks. spaghetti)
1,5 dl revet parmesanost
1,5 dl kremfløte
Salt
Nykvernet pepper
Persille

Slik går du frem:

1. Kok pastaen al dente etter anvisning på pakken.

2. La smøret smelte på lav temperatur i en kasserolle.

3. Tilsett fløte og parmesanost.

4. La småkoke til sausen tykner (rør i sausen hele tiden).

5. Smak til med salt og nykvernet pepper.

6. Hell av pastaen i et dørslag og anrett på fat.

7.. Hell over sausen og pynt med grovhakket persille.

Server med det samme.