Vi varmer opp til «Feittirsdagen» med erter, kjøtt og flesk.
Start kvelden før med å legge ertene i en kasserolle med massevis av vann. Om kjøttet/flesket er veldig salt må dette også vannes ut.
Skift ut vannet og ha på nytt vann (skal dekke ertene). Skum av og kok på lav varme til ertene er møre. (tar vanligvis litt over en time). Samtidig som du starter å koke ertene har du kjøtt og flesk i en annen kasserolle (vannet skal dekke kjøttet). Skum av. La dette småkoke til mørt ca. 60-90 minutter.
Sil av overflødig vann av ertene og ha i en god klatt smør og litt salt og pepper. Rør godt sammen. Skjær kjøtt og flesk i passelige serveringsstykker (flesket bør skjæres i skiver).
Serveres med nykokte poteter og gulerøtter kuttet i skiver. Godt også med flatbrød og grovsennep til.
300 gram gule erter
1 kilo blandet salta kjøtt/flesk (Fåre-, storfe- og/eller svinekjøtt.)
Poteter
Gulerøtter
Dette er ingen eksakt oppskrift som du må følge slavisk. Legg gjerne til andre grønnsaker/urter for å ytterligere smaksette retten.
Relaterte artikler: feittirsdag.
