Empanadas

Ordet Empanadas kommer fra det spanske verbet empanar som betyr å «pakke inn i brød».

Retten kan minne om en slags brødpai med enten kjøtt, fisk eller skalldyr som fyll, og kan variereres i det uendelige. Her er det bare å ta fantasien fatt!

Oppskrift innsendt av Kristin:

Det første du gjør når du skal lage Empanadas er å lage deigen.

Her er en grei grunnoppskrift:

Bland sammen mel, salt og smør (dette kan være litt prakk…)
Pisk vann, eggene, eggehviten og eddiken sammen.
Rør inn alt det våte i blandingen av mel, salt og smør.
Kna og elt deigen godt til den får riktig konsistens.
Putt den ferdige deigen i en bolle som du dekker med plast.
La stå i kjøleskap en times tid.
Del opp i ca 10 emner.
Kjevle dem slik at de blir runde.
Etter at du har lagt inn fyllet bretter du dem tverst over og trykker med en gaffel for å

«lukke» kantene. (Skal ligne litt på en Calzone)
Stikk et lite hull i toppen slik at dampen kommer ut.
Stekes midt i ovnen på 200 grader ca 14-16 minutter (legg bakepapir på stekeplaten)

ca 7 dl hvetemel
1,2 dl vann (skal være kaldt)
200 gram smør (usaltet helst)
1 ts salt
1 egg
1 eggehvite
1 ts eddik

Artikkelen ligger under Tapas oppskrifter |

Legg igjen en kommentar: