1. Varm melk og vann til dette er lunkent. Rør inn gjær.

2. Bland inn resten av ingrediensene.

3. Kna og elt deigen godt.

4. Dekk til bollen med plastfilm, og la forheve ca. 1/2 time på et lunt sted.

5. Del opp deigen og trill ut til boller (blir ca. 25-30 stk).

6. Kle en stekeplate med bakepapir og legg på bollene.

7. La etterheve ca. 1/2 time.

8. Pensle med egg eller melk.

9. Stekest midt i ovnen på 225 grader i 8-9 minutter.

Ingredienser:

1 kg speltmel
100 gram smeltet smør/margarin (blir best med smør)
1,2 dl sukker
3 dl H-melk
2 dl vann
1 pakke fersk gjær
1 ts malt kardemomme
1/2 ts salt

Ingredienser:
1/2 Squash – Kutt i terninger
2 Gulrøtter – Skjær i ringer
4 terninger grønnsaksbuljong
1 boks (ca. 400 gram) Kidney bønner
1 boks (ca. 400 gram) Hvite bønner
ca. 200 gram pasta – (Jeg bruker gnocchi)
1 Løk – Grovhakkes
1 boks (ca. 400 gram) grovhakkede tomater
2 fedd hvitløk – Finhakkes
1 neve spinatblader (Eventuelt bruk frossen) – Grovhakkes
1/2 purreløk
1 liten boks mais
1 stangselleri – Skjær i små skiver
Salt og pepper

Slik går du frem:
Kok opp 2-3 liter vann. Tilsett alle ingrediensene (minus purre og spinat) og la småkoke om lag 11 minutter (da er pastaen ferdig). Rør litt underveis. Når det gjenstår 2 minutter av koketiden tilsetter du spinat og purre samt smaker til med salt og pepper. Bruk gjerne noen friske urter om du har.

Serveres med nystekte baguetter.

Ha 5 dl vann og lettmelk i en kasserolle (altså totalt 1 liter væske). Kok forsiktig opp mens du tilsetter ca. 4 dl havregryn og litt salt. NB! Rør hele tiden!

Kan spises som den er, men smaker godt med kanel, rosiner, eplebiter og sukker.

I tillegg til å være sunnere opplyser en stor test utført av britiske Soil Association at mange faktisk synes økologiske produkter smaker bedre enn de tradisjonelle.

Noen punkter som må være oppfylt for at mat skal kunne kalles økologisk:

• Kun brukt naturlig gjødsel
• Ingen kjemiske eller syntetiske plantevernmidler
• Dyrene skal bevege seg så fritt som mulig (type frittgående høns)
• Ingen bruk av kunstige farge- og aromastoffer
• Strenge regler og restriksjoner på bruken av konserveringsmidler
• Ikke lov til å benytte genmodifiserte organismer (GMO)

Kort sagt kan vi si at alt skal lages på en så naturlig måte som overhode mulig. Organisasjonen Debio har et eget Ø-merke som settes på matvarer som overholder reglene for økologisk produksjon.

Kilde: Matportalen.no

Ønsker du å lære mer om organisk og økologisk mat anbefaler vi Soil Association sine hjemmesider.

Her har noen matvarer som fås kjøpt neste overalt. Alle har den effekten at de hjelper immunforsvaret ditt:

Løk og hvitløk – Bekjemper infeksjoner.

Gulerøtter, søtpoteter og tomater – Gir deg sunn hud. Huden er som kjent kroppens første forsvarslinje mot bakterier.

Antioksidanter sies å være bra for immunforsvaret – Finnes blant annet i blåbær, grønnkål og kiwi. Les også Mat med mye antioksidanter.

Grønn te anses å være svært bra for immunforsvaret.

Del gjerne dine tips i kommentatorfeltet under: