Dette er en brukerinnsendt oppskrift fra Silje.

1. Mariner kyllingfilet med rapsolje, salt og pepper og legg dette i kjøleskapet i dobbel plastpose opptil 12 timer.

2. Skjær opp grønnsakene og legg dem i en ildfast form, poteter og gulrøtter legges i bunn. strø så salt og pepper etter ønsket mengde over, og hell deretter oljen over.

3. Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, før du strør over ost, deretter står retten i ovnen enda 20 min.

4. I mens grønnsakene gjør seg i ovnen, steker du kyllingfileten i stekepanna, her trenger du ikke olje eller smør, fordi kyllingen er saftig nok pga. oljen i marinaden.

Denne retten trenger ingen saus, fordi grønnsakene og kyllingen blir så saftig, men hvis du absolutt vil ha noe ved siden av anbefaler jeg gresk dressing fra knorr.

Ingredienser:

2-3 Kyllingfilet
2 SsRapsolje
Salt og pepper
6-8 Poteter i skiver
2-3 Gullrøtter i skiver
1-2 Brokkoli (bryt av “trærne”)
1 Sjalottløk i små terninger.
1 Løk i små terninger
1/4 Sellerirot i små terninger
1/2 Squash i skiver
1 paprika i strimler
1 champinong i skiver

Her kan du tilsette de grønnsakene du selv liker, har prøvd de aller fleste grønnsaker selv og alt fungerer!

Veldig enkel rett og lage, så nyt den!

1. Kutt grillpølser, sjampinjong, squash og paprika i mellomstore biter.

2. Potetene trenger lengre steketid enn de andre ingrediensene. Derfor er det en god ide å halvkoke disse på forhånd. Skrell og vask potetene før du koker dem i ca. 15 minutter. Avkjøles i kaldt vann før de kuttes i passe store biter.

3. Potetene stekes videre i stekepanne på lav varme sammen med olje i ca. 5 minutter. Dryss over salt. Rot i pannen med jevne mellomrom slik at potetene ikke brenner seg fast. Vær forsiktig slik at potetene ikke moses eller ødelegges (Bruk helst treredskap).

4. Tilsett grillpølser, squash og sjampinjong sammen med ytterligere litt olje. La dette surre videre ca. 5 minutter. Rot i pannen ofte.

5. Kjenn etter om potetene er møre. Hva ja, tilsett paprikaen og stek videre et par minutter.

Server med det samme.

Enkel og god rett som både barna og de voksne liker.

Ingredienser (4 personer):

4 kyllingfileter
4 eller 8 baconskiver (er du glad i bacon som meg, tar du 2 skiver pr. kyllingfilet)
Smør/olje til steking
4 små pakker nudler (med kyllingkrydder)
150 gram sukkererter
Grillkrydder
4 tannpirkere

Fremgangsmåte:

1. Brun kyllingfiletene kjapt på høy varme i litt smør eller olje. Skal bare få litt farge på hver side (Legg maks 2 i stekepanna av gangen).

2. Krydre filetene med grillkrydder. Surr baconskivene rundt filetene og fest med en tannpirker.

3. Legg de baconsurrede filetene tilbake i stekepanna og la disse langsteke på ca. 1/4 av maks. temp til de er gjennomstekte. Snu filetene av og til.

4. Kok opp vann i en kasserolle. Ha i nudlene sammen med sukkerertene. La dette koke et lite minutt før du siler av vannet.

5. Server med det samme (husk å fjerne tannpirkerne fra kyllingenfileten).

1. Ha karbonadeigen i en bolle sammen med krydderet og eggeplommen.

2. Bruk fingrene og bland alt sammen. Fordel deigen i 4 like store biter.

3. Disse 4 deigene skal nå formes til stekeklare burgere, her er en enkel måte å gjøre dette på:

Legg bakepapir på ei fjøl. Væt fingrene under vasken før du former en av deigene til en rund ball. Legg ballen på bakepapiret og press ned med håndflatene til denne er ca. 0,5 – 1 cm tykk. Gjenta samme prosedyre for de 3 andre deigene (væt hendene på nytt hver gang).

4. Stek begge sider kjapt på høy temperatur i en stekepanne. Senk temperaturen og etterstek noen minutter på hver side til kjøttet er gjennomstekt. Legg noen osteskiver på burgerne det siste minuttet om ønskelig.

5. Legges på forvarmede hamburgerbrød. Tips, slik lager du hjemmelaget hamburgerbrød. Forslag til garnityr: bacon, rødløk, tomat, sylteagurk, dressing og isbergsalat. Server gjerne med ovnsbakte amadinepoteter som tilbehør.

Ingredienser:

400 karbonadedeig (Se også hvordan du lager skikkelige biffburgere med entrecote)
1/2 ts worchestershiresaus
3/4 ts salt
3/4 ts finmalt papper
1/2 tørket oregano
1 eggeplomme
Smør til steking

1. Forvarm ovnen til 120 grader. Smør inn en stor ildfast form med olje eller smør. (Tips for å spare oppvask: Legg et stort stykke aliminiumsfolie på en stekebrett, og brett opp kantene på folien slik at væsken ikke søler til brettet . Når maten er ferdig, bretter du ganske enkelt sammen folien og kaster denne i søpla.)

2. Gi kotelettene et lett dryss med salt og pepper, før du gnir inn begge sidene med et middels tykt lag pesto (Lag selv eller kjøp ferdig på glass i butikken). Fordel kotelettene utover formen eller folien (Pass på at det er minst en cm. avstand mellom hver).

3. Kotelettene skal nå ligge å kose seg i ovnen i ca. 3 timer. Det eneste du trenger å gjøre er å helle om lag 0,5 dl vann i formen en time ut i steketiden.

4. Når det gjenstår 25 minutter av steketiden kan du begynne å tilberede risen.

5. Kutt gulrøtter i staver med ca. samme lengde som sukkerertene. Ha gulrøtter og sukkererter sammen i en liten kasserolle. Hell over vann til halvparten er dekket. Kok grønnsakene et par minutter rett før kjøttet og risen er ferdig. Gønnsakene skal være litt harde og crispy, koker du for lenge blir de daffe og myke. Hell av vannet.

6. Anrett på fat og server med det samme.

Ingredienser:

Nakkekoteletter (Pga. fettmarmoreringen i kjøttet blir disse mye saftigere og møre enn om du hadde brukt vanlige svinekoteletter).
Gulrøtter
Sukkererter (Bruk ca. samme mengde som gulrøtter).
Ris
Salt og pepper
Smør eller olje
Pesto

Bruk oppskriften min kun som et utgangspunkt, her er det store rom for improvisasjon etter hva du måtte ha i kjøleskapet. Det finnes egentlig bare en stor dødssynd når du lager lapskaus, å lage for lite!

Fremgangsmåte:

1. Legg kjøttet i en stor kasserolle. Fyll over med nok vann slik at det dekker et stykke over kjøttet. Ha i timian og salvie. Legg på lokk og la det hele småkoke under lokk i 3 timer. Dette gir en fantastisk kraft og helt mørt kjøtt.

2. Skrell og kutt grønnsakene i små biter mens kjøttet koker.

3. Sil vannet over i en ny kasserolle. Ta ut kjøttet som nå er helt mørt. Skjær bort bein og overflødig fett. Kutt kjøttet i små biter.

4. Legg kjøtt og grønnsaker i kraften. Kok videre ca. en halvtime (alt etter hvor faste du ønsker grønnsakene).

5. Smak til med salt og pepper. Serveres med flatbrød og nyt!

Ingredienser:

ca. 2 kilo lettsaltet svinebog (eventuelt svineknoke)
10 mellomstore poteter
6 gulrøtter
1 liten kålrabi
1/2 sellerirot
1 liten purreløk
1 ts tørket salvie
1 ts tørket timian
Salt og pepper

Barn elsker både pasta og pølser. Ingen av delene er direkte sunt, derfor pleier jeg å bruke rikelig med brokkoli, blomkål og paprika. Grønnsakene kokes sammen med pastaen, slik at du søler ut bare en kasserolle.

1. Kok opp vann og litt salt (legg et lokk over, så koker vannet kjappere).

2. Ta av lokket og tilsett pastaen. Vanlig koketid på de fleste pastavarianter er rundt 8-10 minutter.

3. Skjær pølsene, paprika og blomkål i middels store biter og brokkolien i små buketter.

4. Stek pølsene i en stor stekepanne på middels varme i litt smør eller olje.

5. Når det gjenstår 5 minutter av koketiden til pastaen, tilsetter du grønnsakene.

6. Når pastaen er ferdig slår du av vannet i et dørslag, og har både pasta og grønnsaker oppi stekepannen sammen med pølsebitene.

7. Bland godt og server straks.

Ingredienser:
Pølser (F.eks. grove kjøttpølser, grillpølser eller falunkorv).
Pasta (Ikke spaghetti. Pastasløyfer eller pasta penne passer bra).
Brokkoli
Paprika
Blomkål
Smør eller olje til steking
Litt salt til koking av pastaen

Her er en enkel grunnoppskrift som kan varieres i det uendelige. Bruk de grønnsakene du har for hånden og eksperimenter! PS: Hjemmelaget potetmos smaker enormt mye bedre enn ferdig fra pose.

Basisen:

• 400 gram kjøttdeig
• 2-3 løk
• 2 hvitløksfedd
• Grønnsaker / Urter / Sopp av eget valg.
• Revet ost
• Potetmos (Hjemmelaget eller ferdig fra pose)

1. Grovhakk løken og stek til blank i litt smør.

2. Ha i kjøttdeigen og stek til denne er brun.

3. Tilsett grønnsaker og stek videre til disse er møre.

4. Bruk en hvitløkspresse og tilsett hvitløken.

5. Ha alt i en ildfast form.

6. Dryss over et lag med ost.

7. Ha over potetmosen og fordel den utover formen med en gafffel.

8. Dryss et lag ost over potetmosen.

9. Stekes midt i ovnen på 200 grader til osten er smeltet og gylden.

Tips: Disse muffinsene fungerer også utmerket som matpakke!

Eksperimenter gjerne med grovere mel og annet fyll.

• 6 dl siktet hvetemel
• 3 dl crème fraîche
• 50 gram smør, smeltet
• 4 egg
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt

Fyll:

• 6 soltørkede tomater, skåret i biter
• En neve basilikumblader, grovhakket
• 50 gram fetaost skåret i biter

1. Bland alt det tørre i en bolle. Rør inn crème fraîche, smeltet smør og eggene.

2. Tilsett og bland inn fyllet.

3. Smør og fyll innholdet i muffinsformer (blir ca. 12 stk).

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.

De siste årene har det vært overskudd av svinekjøtt på det Norske markedet, noe som gjør at du får kjøpt ferske koteletter for 50-60 kroner kiloen og helt ned i 30 kroner kiloen for frosne. Bruker du ferdig surkål (som er benyttet i denne oppskriften) er det dessuten et utrolig enkelt måltid å tilberede.

Du trenger:

2 Svinekoteletter pr. person (Nakkekoteletter synes jeg personlig egner seg bedre til grilling og tilberedning i ovn enn til steking).
1 pose ferdig surkål
3 middels poteter pr. person
Salt og pepper
Smør / Margarin til steking

1. Sett potetene til koking i en stor kasserolle.
2. Mot slutten av koketiden har du oppi surkålposen. (På den måten slipper du å bruke mer enn en kasserolle.)
3. Bruk en stor stekepanne (Jernpanne er best). Sett på høy temperatur.
4. Tilsett smør, og ha i kotelettene når dette er nøttebrunt. (Har kotelettene en stor fettrand kan det være smart å skjære snitt i dem ca. hver 3 cm).
5. Stek på begge sider til du får en fin brun stekeskorpe. (PS! Om du skal lage mange må dette gjøres i flere omganger. Ha ikke flere enn 4 koteletter i panna av gangen).
6. Senk varmen til ca. 1/4 av maks. Ha alle kotelettene i panna (Nå har det ikke noe å si om de må ligge oppå hverandre i motsetning til punkt 5.)
7. Krydre på begge sider med pepper og salt.
8. Ha på lokk og la dette små og småputre i minst 5 minutter. (Jeg pleier å snu kotelettene innimellom, men det er ikke nødvendig).
9. Server og nyt.Skyen kan helle over potetene om ønskelig. God middag!