(Kjøper du lårene frossen i butikken, så la dem tine i kjøleskapet over natta.)

1. Forvarm stekeovnen til 175 grader.

2. Brun lårene kjapt i stekepanna på begge sider i litt smør eller olje.

3. Krydre lårene med valgfritt krydder. Eventuelt mariner lårene noen timer før du begynner. (Tips til marinade.)

4. Spre lårene utover en ildfast form. Pensle med smør eller olje.

5. Stekes midt i ovnen i ca. 1 time.

6. Øk gjerne temperaturen og sett på grillelementet i ovnen mot slutten av steketiden for å få sprøtt og crispy skinn på toppen.

I stekepose

Bruker du en stekepose slipper du å søle til den ildfaste formen.

1. Bun kyllinglårene kjapt i en stekepanne på begge sider i litt smør eller olje.

2. Krydre lårene og legg dem i stekposen. Legg stekeposen i en ildfast form, og klipp noen små hull på toppen slik at den ikke sprenges.

3. Stekes midt i ovnen i ca. 1 time på 175 grader.

1. Skjær kyllingefiletene på tvers med en skarp kniv. Resultatet skal være tynne delikate skiver som på bildet under.

2. Stek filetene raskt begge sider i en stekepanne på høy varme. For best resultat bruker jeg smør sammen med litt olje (eller Bremykt). Dryss over litt nykvernet pepper eller annet krydder av eget ønske og etterstek filetene et par minutter på begge sider på lav varme. (Eventuelt kan kyllingfiletene marineres på forhånd.)

3. Forvarm hamburgerbrødene. Kjøp gjerne en grov variant eller bak dine egne.

4. Forslag til garnityr: Skiver av tomater og rødløk, fetaost, isbergsalat og ruccola.

1. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. (Best resultat får du om du bruker hvitløkspresse på hvitløken.)

2. Bland marinaden med kyllingkjøttet i en pose, og la ligge 2-3 timer i kjøleskap før bruk.

Ingredienser:
1 dl olivenolje
1 ss soyasaus
1 ss dijonsennep
2 hvitløksfedd, presset med hvitløkspresse eller finhakket
1/2 ts nykvernet pepper

Har du en god marinade på lager? Del den gjerne med oss i kommentarfeltet.

Denne middagen lager seg nesten selv. Jeg kjøper vanligvis ferdigstekte kyllinglår, men du kan selvsagt også bruke rå. Da blir steketiden mye lengre, og du må huske legge inn grønnsakene først mot slutten slik at de ikke blir «stekt ihjel».

1. Smør formen og forvarm ovnen til 225 grader.
2. Kutt hvitløken i tynnere skiver og fordel under skallet på kyllingen. Jeg krydrer ikke mer da ferdigstekt kylling er krydret på forhånd.
3. Fordel kyllinglårene jevnt utover formen.
4. Kutt all paprikaen i ringer og fordel over kyllingen.
5. Kutt squashen i skiver og fordel dette på toppen.
6. Stekes midt i ovnen ca. 10 minutter.

Serveres med ris (start å lag denne litt før du begynner)

Du trenger:
En stor ildfast form
4-5 ferdigstekte kyllinglår
1/2 squash
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
2-3 fedd hvitløk
Ris

Hemmeligheten bak et perfekt resultat er å bruke steketermometer. Kalkunbrystet er nemlig ferdig i nøyaktig samme sekund som det er gjennomstekt. Uten steketermometer er dette utrolig vanskelig å beregne, og du risikerer enten at kjøttet er for lite eller for mye stekt.

NB! Du oppnår aller best resultat ved å bruke ferskt kjøtt, om du bruker en frossen variant er det utrolig viktig å la denne tine fullstendig før tilberedning.

Slik går du frem for å få saftig og godt kalkunbryst:

1. Pensling. Lag deg en god marinade, eller bare pensle kalkunbrystet med smeltet smør og krydre med salt og nykvernet pepper. Legg kalkunbrystet i en ildfast form.
2. Forvarm ovnen til 160 grader.
3. Stikk inn steketermometeret slik at spissen er någenlunde i den tykkeste (viktig!) delen av kjøttet.
4. Ta ut formen når termometeret viser 70 grader. (Dette tar minst 40 minutter.)
5. La kjøttet hvile et kvarter før du skjærer i det.

Smaker fortreffelig med en god saus samt ovnsbakte potetbåter og grønnsaker.

Bon apetit!

Denne salaten domineres av de klassiske smakene fra landene ved Middelhavet.

Ingredienser:

Ruccolasalat
Hjertesalat
Isbergsalat (Du kan gjerne bruke andre salater så lenge du beholder ruccolaen).
Fetaost
Store oliven
Olivenolje
Rød paprika
Cherrytomater
Pesto (lages fra bunnen av, eller kjøp ferdig på glass)
Store pastaskruer / pasta penne
Kyllingfileter
Rødløk
Lettrømme
Paprikapulver
Salt og peppper

1. Stek kyllingfiletene på medium varme i litt smør eller olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje. Olivenolje egner seg ikke til steking). Krydre med mengder av paprikapulver mens du steker. Dette gir kyllingkjøttet fin farve og god smak. Krydre med salt og pepper mot slutten av steketiden. Legg kyllingfiletene til avkjøling.

2. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og legg pastaen til avkjøling..

3. Kutt isberg- og hjertesalat i relativt store biter. Fordel salaten i bunnen av en stor bolle.

4. Kutt rødløk i tynne skiver, paprika i strimler og cherrytomater i to. Fordel dette i salatbollen.

5. Ha pesto i en teskje og ha ørlite litt «her og der» i salaten. Det er viktig at du ikke bruker for mye, da smaken fort dominerer hele salaten.

6. Fordel biter av fetaost, oliven og pasta i salatbollen. Hell noen gode skvetter med olivenolje over salaten.

7. Skjær hver kyllingfilet i 5-6 skiver på tvers og fordel disse over salaten. Legg ruccola på toppen og bland hele salaten forsiktig med fingrene.

8. Server på store fat med en klatt lettrømme på toppen og nystekte baguetter. Enjoy!

NB! Om du serverer denne salaten uten brød og pasta får du et måltid med mye proteiner og lite karbohydrater som er ypperlig om du slanker deg.

Innsendt av Einar.

Beregn en kyllingfilet pr person. Legg filetene med baksiden opp, og skjær ei dyp lomme i kjøttet. Finhakk f.eks. fersk timian eller andre krydder du liker og ha dette inn i kyllingen (du kan godt bruke vanlig tørket krydder også). Fyll kyllingen med rikelig revet ost.

Klem sammen filetene og surr 2 skiver god bacon rundt hver. Brun kyllingfiletene i en varm stekepanne slik at alle sidene får stekeskorpe. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Legg filetene i aluminiumsfolie sammen med mange hvitløksbåter. Krydre med nykvernet pepper. Stekes midt i ovnen ca 15 minutter.

Serveres med ris og dampet brokkoli (eventuelt en god saus i tillegg). Enjoy!

Kyllingfilet har blitt mer og mer vanlig i norske butikker de siste årene. Prisen har også gått ned. Mariner filetene med krydder du liker. Jeg er personlig svak for paprikapulver på kylling. Bland olivenolje, paprika- og hvitløkspulver, salt og pepper i et glass så har du en enkel og god marinade. Stek filetene på høy varme i en stekepanne og legg dem i en ildfast form. Stekes i ovnen på ca 200 grader 13-15 minutter. Prøv deg frem da alle ovner er forskjellige.

En annen metode (om du ønsker å ikke brune i stekepanne først), er å steke filetene midt i ovnen på 150 grader i 40 minutter.