Brukerinnsendt oppskrift fra Torbjørg Lerberg.

1. Bland alle ingrediensene.
2. Smør det ut på to langpanner (bruk bakepapir) og lag rutenett etter hvor store knekkebrødene du vil ha.
3. 180 grader på varmluft i 40-45 minutter.

Ingredienser:

7 dl vann
2 dl grov sammalt rug
2 dl havregryn
2 dl hvetekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
2 ts salt

Brukerinnsendt oppskrift fra Anniken.

1. Bland sammen alle ingrediensene unntatt eggene.
2. Rør inn eggene når alt er godt blandet.
3. La røra svelle 15-20 minutter før steking.

1 liter H-melk
4 egg
4 ss smeltet smør
9 dl hvetemel
1 ts salt

Oppskrift sendt inn av av Sup<3.

1. Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen til side, tilsett lunket vann/melk (ca. 37 grader) og rør ut gjæren.

2. Hell blandingen i bakebollen og rør inn salt og alt det sammalte melet.

3. Tilsett hvetemel og elt deigen smidig og jevn, slik at den slipper redskap og bolle.

4. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.

5. Elt den ferdighevete deigen lett sammen og trill en pølse som deles i åtte like deler.

6. La dem heve under plast til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langt tilbake.

7. Pensle rundstykkene med vann og dryss over litt sammalt mel like før steking.

8. Avkjøl rundstykkene på rist.

Ingredienser:

½ pk. (25 g) gjær
1 ss smeltet smør
2 dl lunket vann/melk
½ ts salt
2 ½ dl grov sammalt hvete
Ca. 2 ½ dl hvetemel

Smaker mye bedre enn de du får kjøpt i butikken.

Oppskrift innsendt av Anniken.

Se også Hjemmelagde hamburgere

Ingredienser:

100 gram smør
7-8 dl siktet hvetemel
5 dl sammalt hvetemal, grov
1 pakke tørrgjær
1,5 ts salt
5 dl lettmelk
Sesamfrø

Bland sammen alle de tørre ingrediensene minus seasamfrøene og hvetemelet. Bland godt. Varm melken til den er lunken. Smelt smøret og ha dette oppi melken. Ha melken over det tørre mens du blander godt med en stor tresleiv eller lignende. Tilsett litt og litt av hvetemelet mens du rører. Når deigen har fått riktig kosistens (den skal være litt klissete) legger du plastfolie eller et håndkle over bollen og lar deigen forheve ca 20-30 minutter.

Ha litt hvetemel på bordplaten og elt deigen. Del den i tre like deler som du triller ut til lange pølser. Klem pølsene litt ned slik at de blir flate. Del hver pølse i 6 deler og form dem til hamburgerbrød. Legg bakepapir på 2 stekeplater og legg brødene oppå. Pensle først med melk og deretter med passe mengde sesamfrø. La hamburgerbrødene etterheve 15-20 min. mens du forvarmer ovnen til 225 grader. Stekes midt i ovnen ca 15 minutter. Legg dem på en rist for avkjøling. For å gjøre brødene mer eller midre grove kan du justere mengden grovmel.

Slik går du frem:

1. Varm melken til 37 grader.

(En liten digresjon om bruken av fersk gjær: Er temperaturen under 27 grader hever deigen dårlig, er den over 38 grader vil den heve for hurtig og du risikerer store hull i deigen. Over 50 grader dør gjæren. For et best mulig resultat skal væsken holde nøyaktig 37 grader.)

2. Smuldre gjæren i den lunkede melken og rør godt.

3. Bland sammen alt det tørre i bollen på en foodprocessor. Smuldre inn smøret.

4. Hell melken oppi det tørre mens maskinen går. Kjør helt til deigen får fin kosistens.

5. Ta bollen bort fra kjøkkenmaskinen og dekk den til med plastfolie eller en kjøkkenklut. La den heve på et lunt sted (baderomsgolv med varmekabler er perfekt!) i ca. 45 minutter.

6. Ta ut og eld deigen godt. Ha litt mel på kjøkkenbenken og rull ut bollene (prøv å få dem til å ha nogenlunde samme størrelse).

7. Legg bollene på stekeplate (bruk bakepapir) og dekk til med kjøkkenklut.

8. La bollene etterheve i ca. 25 minutter (imellomtiden forvarmer du ovnen til 225 grader).

9. Pensle med egg og stek midt i ovnen ca 11-15 minutter alt etter hvordan stekeovnen din er. Følg nøye med første gangen du prøver oppskriften (alle ovner er forskjellige).

10. Legg de ferdige bollene på rist.

1,6 kilo siktet hvetemel
1 liter lettmelk
2 pakker gjær (ca. 100 gram)
200 gram smeltet smør
200 gram sukker
2 ts kardemomme
Egg til pensling

Innsendt av Anniken.

Start med å varme melka til noen og 40 grader (tørrgjær tåler høyere temperaturer enn fersk gjær). Smelt smøret og den oppi melka. Bland alt det tørre minus hvetemel. Hell melka over og rør/elt godt. Jeg bruker ingen eksakte mål på hvetemelet i denne oppskriften, men har i på slump til deigen får en passelig kosistens. Kna og elt deigen godt før du lar den forheve til dobbel størrelse (Ha en våt klut over bollen mens den hever).

Slå ned deigen og elt på nytt. Trill ut og form til rundstykker. Plasser de på 2 stekebrett med bakepapir i bunn. La etterheve ca 40 minutter. Stekes på 220 grader midt i ovnen i 10-12 minutter.

8 dl havegryn
Hvetemel
1 l melk
100 gram smør
1 pk tørrgjær
1/2 dl sukker (ikke nødvendig, men godt..)

Innsendt av Anniken.

Varm melken til rundt 40 grader og rør inn tørrgjæra. Legg mesteparten av melet, salt, olje og sirup i en haug på kjøkkenbenken. Bland godt. Ha over melken og kna til du får en passelig deig (skal være litt klebrig).

La forheve på et lunt sted ca 1 time. Tips: Stekeovnen på ca 30-40 grader får alt av bakverk til å heve voldsomt…

Slå ned deigen på kjøkkenbenken og ha i resten av melet. Kutt opp deigen i ca 30 biter og form dem til rundstykker.

Forvarm ovnen til 225 grader. Legg rundstykkene på en stekeplate (bruk bakepapir under) og la de etterheve ca 45 minutter.

Pensle rundstykkene med vann og stek midt i ovnen ca 8 minutter (OBS! alle ovner er foskjellige, følg nøye med første gangen).

ca 250 g sammalt speltmel / fullkornsmel av spelt (best)
Ca 700 g siktet speltmel
Ca 7 dl lettmelk
1 pose tørrgjær
1 ss raps- eller olivenolje
1 ss sirup
2 ts salt

Når du lager brød kan du godt eksperimentere deg frem litt. Generelt sett er deigen vanskeligere å jobbe med jo mer grovt mel du har i den, og lettere jo mer hvetemel du bruker. Bland gjerne også i litt sirup i brødene om du liker det litt søtt.

Her har du oppskrift på et rugbrød med fullkorn:

Bland sammen alt det tørre sammen med det lunkede vannet. (om du bruker fersk gjær skal denne røres ut forsiktig i det lunkne vannet). Elt deigen godt. La forheve i 1,5 timer på et lunt sted. Slå lufta ut av deigen og form til 2 brød. Ha dem i 2 smurte brødformer la etterheve ca 40 minutter. Pensle med vann. Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i ca 50 minutter (NB! alle ovner er forskjellige). Ta brødene ut av formen siste kvarteret og la dem steke rett på risten for å få en skikkelig sprø skorpe.

• 6 dl lunket vann
• 1 pakke tørrgjær eller 40 gram fersk gjær
• 2 ts salt
• ca 500 gram grovt sammalt rugmel
• ca 500 gram hvetemel
• 4 dl knuste utbløtte fullkorn av hvete eller rug

Bland alt det tørre og ha oppi godt lunket melk. Kna deigen godt og la det hele heve på et lunt sted en halv time.

• 7 dl hvetemel
• 1 pk tørrgjær (eller fersk om du foretrekker det)
• 2,5 dl lettmelk
• 0,5 dl sukker
• 1 knivspiss salt
• 100 gram smeltet smør

Bland sammen fyllet i en liten bolle:

• 100 gram smør
• 0,5 dl sukker
• 1 ss malt kanel
• 1 ss vaniljesukker

Så kommer den «vanskelige delen» når du skal lage selve snurrene. Kjevle ut deigen. Del den i to like deler. Smør utover fyllet og rull dem sammen. Kapp slik at det blir passelige kanelsnurrer. Legg kanelsnurrene på en stekeplate med bakepapir og pensle med egg. Om du har, så dryss over med perlesukker. La etterheve på et lunt sted en halvtime.

Stekes midt i ovnen på 225 grader ca 8-10 minutter (prøv deg litt frem). Lykke til!

1. Smelt smør og pisk inn sukker og vaniljesukker. Rør inn eggene.

2. Sikt hvetemel, kakao og bakepulver inn i deigen. Tilsett valnøttene.

3. Bruk en firkanta form og pass på så kaken får den rette «brownies» høyden.

(Andre kaker du garantert kommer til å elske: suksessterte og oreokake.)

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter (prøv deg litt frem da alle ovner er forskjellige).

5. Skjær kaken i passelige firkanter mens den ennå er varm.

(Tips: Lag dobbel porsjon med det samme!)

• 50 gram hvetemel
• 100 gram smør
• 185 gram sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver
• 2 egg
• 3 ss kakao
• 100 gram hakkede valnøttkjerner

Nyt!